1Kg de batatinhas lavadas
300g de queijo gorgonzola esmigalhado
3 col (sopa) de uva passa
3 col (sopa) de castanha de caju picada
cebolinha picada
azeite
sal
Cozinhe as batatinhas com casca em água com sal até ficar macia. Escorra e deixe amornar. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte uma tampinha de cada batata e retire um pouco da batata com uma colher fazendo um buraco. Junte a batata retirada com o queijo esmigalhado e a castanha de caju picada. Misture bem e recheie as batatinhas. Regue com azeite e leve ao forno por uns 20 minutos. Decore com cebolinha e sirva.
