Biscoitos de Gengibre

1 xícara (chá) de açúcar mascavo (125g)
½ xícara (chá) de melado (125g)
2 colheres (chá) de canela em pó (5g)
2 colheres (chá) de gengibre em pó (5g)
1 colher (chá) de cravo em pó (2,5g)
½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (480g)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (20g)
1 ½ colher (chá) de fermento em pó (6g)
2 ovos ligeiramente batidos

Numa panela pequena, aqueça em fogo baixo o açúcar, o melado, as especiarias (canela, gengibre e cravo) e a manteiga, mexendo sempre, até a manteiga derreter. Deixe esfriar e reserve.
Num refratário grande, peneire a farinha juntamente com o chocolate e o fermento. Faça uma cova no centro, despeje os ovos e a calda já fria, incorporando, aos poucos, todos os ingredientes. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por, aproximadamente, 5 minutos. Envolva em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Abra a massa com a ajuda de um rolo (1/2 cm de espessura) – abri entre plásticos e, utilizando cortadores de biscoito, corte-a em diferentes formatos.
Leve para assar em uma fôrma untada e enfarinhada por 12 a 15 minutos – eu assei sobre papel manteiga, e deixei por 13 minutos no forno.
Para decorar use glacê real e gel colorido para fins alimentícios

Pimentão Marinado

1 kg de pimentão vermelho e amarelo
4 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 100 g
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto . 15 ml
2 colheres (chá) de páprica doce . 2 g
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Lave os pimentões sob água corrente, seque com toalha de papel e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno por 45 minutos ou até os pimentões estarem coma casca tostada e saindo com facilidade. Retire do forno, tire a pele dos pimentões e abra-os. Retire os pedúnculos, a parte branca interna e as sementes. Corte os pimentões em tiras de 2 cm de largura. Reserve.
Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas.
Coloque em uma tigela os pimentões, o alho, o azeite de oliva, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com delicadeza e leve à geladeira por 2 horas.

Dica:Acrescente folhas frescas de orégano ou manjericão

Grão de Bico com Frango

500 g de grão-de-bico
1 peito de frango
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
2 copos (requeijão) de água
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de cogumelos picados
1 lata de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
1 lata de creme de leite (opcional)
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto

Deixe o grão-de-bico de molho na água de véspera. Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio. Reserve duas xícaras (chá) da água do cozimento. Desfie o frango e reserve. Escorra o grão-de-bico e ponha em uma panela de pressão. Junte a água reservada e cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve. Doure a cebola no óleo, junte o frango o tablete de caldo de galinha dissosvido em dois copos de água. Tempere com o sal, o ketchup, a mostarda e deixe ferver. Acrescente os cogumelos, o molho de tomate e cozinhe até que o caldo fique grosso. Retire do fogo, junte a salsinha e o creme de leite,se desejar, e misture bem. Sirva quente com arroz branco.

Bife com molho de gengibre

4 bifes de contra filé
100 gramas creme de leite
225 gramas de manteiga
50 gramas de gengibre
1 cebola grande
Pimenta
Sal

- Descascar e ralar o gengibre.
- Fritar os bifes em 100 gr de manteiga.Depois de fritos temperar com sal e pimenta do reino à gosto.
- Picar a cebola. Refogar na manteiga restante na mesma frigideira que fritou os bifes, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.
- Juntar o creme de leite, sal e a pimenta.Mexer e jogar por cima dos bifes.