Pudim de Leite Condensado



Ingredientes:
2 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
5 ovos

Calda :
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar refinado

Calda:
Misture o açúcar refinado com a água e leve no fogo sem mexer, até ficar com cor de guaraná.
Coloque em forma de buraco no meio e mexa a forma até caramelizá-la por igual.
Espere a calda ficar em temperatura ambiente.
Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o pudim.

Pudim:
Passe os ovos pela peneira.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o pudim na forma já caramelizada.
Leve ao forno quente em banho maria.
Veja DICAS
Faça um teste, colocando um palito no centro da massa.
Espere esfriar.
Leve à geladeira e desenforme depois de frio.
Dica:
Para você conseguir um pudim com bastantes furinhos, leve ao forno em banho-maria com a água já quente e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais tempo cozinhar, mais furinhos terá.

Frango Cordon Bleu



4 filés de peito de frango
suco de 1 limão
4 fatias de presunto
8 fatias de queijo prato
3 ovos batidos
sal a gosto
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Lave os filés de peito de frango e deixe marinar no suco de limão misturado com o sal por cerca de 15 minutos na geladeira. Retire da geladeira e seque-os para retirar o excesso de líquido. Abra ao meio cada filé com uma faca, sem separar as partes, e coloque no meio de cada filé 1 fatia de queijo prato, 1 fatia de presunto e outra de queijo prato. Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva em seguida.

Salada de Batata com maçã



700 gramas de batatas
1 xícara de chá de maionese
½ xícara de chá de iogurte natural
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
Bacon picadinho e frito
2 maçãs verdes grandes em cubos
Sal e pimenta a gosto

Cozinhe as batatas por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em cubos pequenos. Coloque numa tigela e reserve. Em outra tigela, junte a maionese, o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Descasque as maçãs, corte ao meio, elimine o miolo e as sementes, corte em cubos pequenos, e vá juntando ao molho preparado, para não escurecerem.
Na hora de servir coloque por cima da salada o bacon frito e a cebolinha picada.

Picadinho com pimentão



500 g de alcatra cortada em fatias finas
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
5 copos (americano) de caldo de carne quente
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 pitada de Ajinomoto
1/2 pimentão verde em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
2 colheres (sopa) de farinha
de trigo
Sal a gosto

Aqueça o óleo e junte a carne. Deixe dourar e adicione um copo do caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia. Adicione o molho de soja e o Ajinomoto.
À parte, doure a farinha e adicione o caldo restante,mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe por dois minutos e despeje na panela da carne. Corrija o sal e sirva.
- Os pimentões são sem semente e sem o talo branco de dentro.

Torradas com Rosbife



Faça torradas com pão francês.
Coloque em cima das torradas,uma fatia grossa de rosbife.
Á parte misture maioneise com mustarda dijon,sal e pimenta do reino.
Coloque esta mistura por cima do rosbife e salpique cebolinha verde picadinha.
Seja rapida na montagem para servir quente.

Risoto de Abóbora e Cogumelos



3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
1/2 colher (café) de gengibre em pó misturada com 1 pitada
de canela em pó
1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo (400g)
1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne
1/2 kg de abóbora japonesa ou moranga cozida e amassada
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho com a
pimenta e o gengibre misturados à canela.
Junte o arroz e refogue. Acrescente o vinho.Deixe evaporar.
Adicione o caldo de carne (1 concha de cada vez) à medida que for secando.
Quando o arroz começar a inchar, coloque a abóbora amassada.
Mexa até ficar aveludado.
Quando estiver no ponto "al dente", coloque o cream cheese, a
manteiga,os cogumelos e o queijo parmesão.

Decore com 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos pequenos, salteados na manteiga, com sal e pimenta-do-reino.
Polvilhe com salsinha picada.

Macarrão rosé



1 pc de macarrão gravatinha
2 caixas de molho de tomate refogado
2 lts de creme de leite
sal e pimenta a gosto
queijo ralado

Cozinhe o macarrão escora e passe na manteiga.
A parte faça o molho com o restante dos ingredientes e misture ao macarrão.
Salpique mais queijo ralado.

Bolo de Coca Cola



3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) chocolate em pó
1 xícara (chá) açúcar
4 ovos (clara separada)
4 colheres (sopa) manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) nozes picadas (opcional)
1 1/2 xícara (chá) coca cola
1 colher (sopa) fermento em pó

- Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, manteiga e as gemas
- Misture com auxílio de uma colher
- Bata até obter um creme esbranquiçado
- Adicione o refrigerante e mexa
- Junte o chocolate e a farinha (peneirados)
- A seguir, misture com uma colher e bata
- Desligue
- Incorpore delicadamente as claras em neve
- Agregue as nozes e o fermento em pó
- Mexa a cada ingrediente adicionado
- Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda untada e polvilhada
- Leve ao forno pré-aquecido por 200ºC por 20 a 25 minutos
- Decore com raspas de limão

Salada colorida



Tomates cereja cortados ao meio
mussarela de búfala em bolinhas
cebola fatiada
Pimentão verde picado
Pimentão vermelho picado
Pimentão amarelo picado
Azeitonas pretas
Salsinha picada

Molho
Misture 1 colher de sopa de mostarda com o suco de 1 limão, azeite
e tempere com sal e pimenta do reino.

Misture todos os ingredientes numa saladeira e regue com o molho.

Frango Chines



1 kg de peito de frango em cubos
1 colher de sopa de Fondor
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Óleo

Tempere o peito de frango com o fondor e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha e a maisena. Aos poucos, adicione uma xícara de chá de água gelada, o fermento e passe os cubinhos de frango. Frite em óleo quente até ficar bem dourado. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Sirva com o molho agridoce

Dica: Fondor é um tempero em pó, uma combinação perfeita de especiarias e condimentos, ideal para preparações culinárias com carnes brancas, saladas e legumes oferecendo um sabor bem definido e destacado a suas receitas. Pode ser encontrado nas gôndolas de temperos nos supermercados.

Espetinho de frango com alecrim



1 peito de frango
sal e pimenta a gosto
suco de 2 limões
1 colher de sopa de alecrim

Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal,pimenta do reino,suco de limão e alecrim.
Depois de uma hora neste tempero leve para grelhar jogando o tempero que sobrou por cima enquanto grelha.

Cebola com Molho Balsâmico



1 cebola cortada em tiras tipo juliana
1/3 de xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de vinagre balsâmico
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres sopa de azeite

Misture tudo e deixe por algumas horas para a cebola tomar gosto

Lasanha de frango com queijo



1 peito de frango
500 g de queijo mussarela fariado
1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
1 pote de requeijão cremoso
2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
2 copos de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha
3 colheres de manteiga
1 lata de molho de tomate
1 cebola média
Cheiro verde

Molho
Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
Retire do fogo e acrescente o creme de leite
Reserve

Frango
Cozinhe o peito de frango em água sem óleo
Após cozido, desfie o frango
Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga.
Acrescente o frango e o caldo de galinha,o molho de tomate e o cheiro verde.
Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

Montagem lasanha
Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de queijo e 1 de frango (nessa ordem)
Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho
Cubra o requeijão com 1 camada de queijo e 1 camada de massa
Coloque molho
Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira
Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho
Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo

Bolo de Maçã



3 maçãs (gala) lavadas
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1 xícara e meia de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de nozes bem picadas (opcional)
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar.

Descasque e pique as maçãs em cubos pequenos, colocando-as em uma vasilha com água e suco de limão No liquidificador , bata o óleo, os ovos, e o açúcar. Em
um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento, as nozes, as maçãs escorridas, misture e adicione o preparado do liquificador. Mexa bem. Despeje em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido médio por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e polvilhe o açúcar e a canela em pó.

Tabule



45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

Deixe o trigo de molho por 1 hora.Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade.
Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates.e sirva com folhas de alface

Sopa de Batata com Queijo



4 batatas médias
3 xícaras de chá de água
1 tablete de caldo de galinha
50 gramas de bacon em cubos pequenos
50 gramas de lingüíças calabresa em cubos pequenos
1/2 cebola média
1 dente de alho
sal
100 gramas de queijo tipo gouda
100 gramas de mussarela em pedaço

1.Descascar as batatas, colocar na panela de pressão com a água, o caldo de galinha, deixar cozinhar por 5 minutos depois que pegar pressão.
2.Com o auxilio de uma escumadeira retirar as batatas passar pelo espremedor e reservar a água.
3.Em outra panela pequena fazer um refogado com o bacon cortados e a lingüíça, deixar fritar por 5 minutos ou até que a gordura solte, acrescentar a cebola picada e o alho espremido, deixar no fogo por mais 3 minutos.
4.Juntar a batata espremida na água em que foi cozida, acrescentar o refogado, temperar com sal, deixar no fogo por mais 10 minutos ou até que incorporar bem.
5.Desligar a panela e colocar os queijos cortados em cubos pequenos.
6.Servir em seguida.

Hamburguer de Salmão



600g de salmão sem pele, sem espinho (pode ser o lombo ou mesmo a posta, sempre cuidando para tirar os espinhos)
1 cebola pequena
1 dente de alho
Salsinha
Sal
Pimenta
1 ovo
Migalhas de pão (o suficiente para dar a liga)

Triturar todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Moldar os hamburgueres do tamanho que desejar e fritar na frigideira em um fio de azeite. Virar quando estiver com as bordinhas douradas.

Tomates Secos


3 kg de tomates maduros e firmes
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) cheia de sal
5 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de orégano

Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e a polpa. Misture o açúcar e o sal e passe nos tomates na parte externa e interna. A seguir, coloque os tomates em uma assadeira, com a parte interna voltada para cima (tipo cestinha). Leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
Depois, vire-os de boca para baixo até murchar, sem deixar queimar. Retire os tomates e coloque-os em uma tigela. Aqueça o azeite de oliva e frite os dentes de alho ligeiramente. Misture o manjericão, o orégano e despeje esta mistura sobre os tomates secos. Mexa bem. Mantenha os tomates secos em geladeira, guardados em pote de vidro hermeticamente fechado

Bolinho de Chuva



1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar e canela
óleo para fritar

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Quiche de salmão e Espinafre



Massa:
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
60 g de cream cheese
200 g de salmão defumado
pimenta-do-reino
sal
4 ovos graúdos
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 molho de espinafre cozido e picado

Preparo da Receita
Prepare a massa colocando a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio. Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha. Ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Pique grosseiramente metade do salmão e reserve. Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite,o espinafre e o salmão picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira canelada com aro removível de 24 cm de diâmetro. Cubra com o creme de ovos e salmão e adicione o cream cheese em pedacinhos. Leve ao forno (na parte baixa) para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada. Retire do forno e decore com tiras de salmão.

Lombo de porco com molho de laranja



1 quilo de lombo de porco cortado em bifes grossos
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de açúcar
¼ xícara de amido de milho
½ xícara de suco de laranja
½ xícara de suco de laranja
pimenta-do-reino e limão para temperar
sal

Temperar muito bem o lombo com antecedência. Na hora de levar ao fogo, tirar dos temperos e enxugar. Misturar o amido de milho, sal e pimenta e passar no lombo, até ficar completamente coberto. Esquentar em uma panela grande o óleo e nele fritar bem a carne. Quando estiver dourado dos dois lados, escorrer o excesso de óleo e juntar ½ xícara de caldo de laranja. Tampar a panela e cozinhar lentamente até a carne ficar bem macia. Retirar da panela e conservar quente. Misturar a casca de laranja ralada, açúcar, a colher (chá) de amido de milho e dissolver tudo com a outra ½ xícara de suco de laranja. Levar ao fogo na mesma panela onde foi cozido o lombo, mexer sempre até engrossar. Derramar este molho sobre os bifes de lombo.

Batata Gratinada

1colher de margarina
1/2cebola ralada
1 lata de creme de leite
1pote de requeijão
2 saches de tempero para batata (tipo Sazon)

Cozinhe as batatas, com sal a gosto,reserve
em uma panela, derreta a margarina com a cebola até dourar
acrescente o creme de leite e o requeijão,coloque o tempero.
em um refratário,distribua as batatas e jogue o creme por
cima,cubra com queijo e leve ao forno.
Dica: As batatas não podem ser cozidas demais.

Coxas de Frango Temperadas



1/2 kg coxas de frango
2 cebolas
1 copo de vinho branco seco
alecrim
suco de 5 limões
orégano
salsinha
cebolinha
sal
pimenta do reino

Tempere as coxas de frango com, cebola, limão, alecrim, orégano, salsinha,cebolinha, suco de limão, vinho branco, sal e pimenta a gosto, deixe por 30 minutos.
Espalhe em uma assadeira, untada com azeite,leve ao forno a 200 graus e sempre
jogando por cima das coxas o tempero até que fique bem douradas e sequinhas.

Bolo de Aveia e Chocolate



1 1 / 2 xícara flocos de aveia
1 / 2 xícara manteiga
1 xícara de água fervente
1 1 / 2 xícaras de açúcar mascavo
2 ovos levemente batido
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 4 colher de chá de sal
1 / 2 xícara de cacau em pó
Uma pitada de canela em pó

Aquecer previamente o forno a 350 graus. Untar uma forma retangular.
Em uma tigela grande, misturar os Flocos de aveia, a manteiga, e a água fervente.Reserve deixando esfriar.
Bata junto o açúcar mascavo,os ovos e a baunilha; adicionar à mistura de aveia(já fria), misturando bem.
Peneirar junto a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, cacau, e a canela. Adicionar aos ingredientes já misturados.
Despeje na forma untada.
Deixar no forno durante 35-40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Camarão com alho e coentro



1 ½ kg de camarão (cinza) grande limpo
5 dentes de alho (grande)
Sal (a gosto)
½ copo de suco de limão
Bastante Coentro
Óleo

Lave bem os camarões já lmpos em água corrente. Ponha em um vasilhame com tampa. Amasse os dentes de alho em um espremedor e junte-os aos camarões, coloque o sal e o limão. Misture tudo. Deixe descançar tampado por aproximadamente 30 minutos.
Depois dos 30 minutos, ponha o óleo em uma frigideira e leve ao fogo, deixando ficar bem quente. Escorra o suco do limão e coloque o camarão com cuidado para não se queimar. Emquanto isso, corte o coentro em pedaços e deixe separado. Quando os camarões já estiverem fritos retire-os do óleo e misture o coentro picado.

Sanduiche aberto de atum



Abra um pão de ciabata ao meio e torre no forno(Deixa clarinho)
faça uma gostosa pasta de atum com cebola ,maionese e temperos.Coloque a pasta em cima das torradas arrume por cima rodelas de tomate e queijo prato ou chedar ralado.Leve ao forno só para derreter o queijo e sirva.

Purê diferente



Faça um gostoso purê de batatas.Cozinhe batatas depois esprema as batatas escorridas e leve a panela misturando manteiga,leite sal e um pouco de queijo ralado.Mexa bastante.
Frite numa frigideira, bacon em tirinhas e cebolas em rodelas com um fio de azeite.
Depois de bem bem fritinhos coloque salsinha picada e jogue por cima do purê de batatas.

Filé de frango com molho de geléia



4 filés de frango
1 cebola média picadinha ou ralada
4 dentes de alho socados
4 colheres (chá) de páprica picante
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
Sal a gosto

Molho
1 cebola média
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 xícara (chá) de geléia de uva
1/3 xícara (chá) de suco de laranja
Sal a gosto

Misture em uma tigela a cebola, o alho, a páprica e o sal.
Deixe os filés de frango por 2 horas para tomar gosto.
Coloque o azeite de oliva em uma frigideira grande, leve ao fogo e deixe por 1 minuto ou até ficar bem quente. Arrume os filés e frite por 8 minutos ou até dourar dos dois lados. Retire do fogo e arrume nos pratos.
Enquanto isso prepare o molho: descasque a cebola e pique-a em pedaços bem pequenos e coloque em uma panela. Junte o azeite de oliva, leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar transparente. Incorpore a geléia de uva e o suco de laranja. Retire do fogo.
Sirva com os filés de frango.

Quadradinhos de chocolate



1 tablete de chocolate amargo
125 g de manteiga
1 lata de leite condensado
250 g amendoim sem casca

Derreta o chocolate com a manteiga e o leite condensado e deixe cozinhar até dar ponto de brigadeiro duro.
Retire do fogo e junte o amendoim. Coloque num tabuleiro untado e forrado com papel manteiga. Alise a parte de cima e leve a geladeira até solidificar.Corte em quadrados.

Molhos de Pimentões


Molho de Pimentão Vermelho

2 pimentões vermelhos
2 cabeças de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 colher (sobremesa) de folhas de manjericão picado
1 lata de molho de tomate
1 colher de chá de açucar

Leve os pimentões ao forno a uma temperatura de 190°C, o tempo suficiente para soltar a pele.
Em seguida, coloque num saco de plástico e aguarde 5 minutos.
Deste modo será muito mais fácil retirar toda a pele dos pimentões.Depois de tirar a pele tire também as sementes.
Corte em pedaços e triture no liquidificador, juntamente com os dentes de alho descascados,o molho de tomate,o manjericão,a açúcar e o azeite.


Molho de Pimentão Verde

2 pimentões verdes
2 cabeças de alho
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres sopa de vinagre branco
1 colher de chá de açucar

Leve os pimentões ao forno a uma temperatura de 190°C, o tempo suficiente para soltar a pele.
Em seguida, coloque num saco de plástico e aguarde 5 minutos.
Deste modo será muito mais fácil retirar toda a pele dos pimentões.Depois de tirar a pele tire também as sementes.
Corte em pedaços e triture no liquidificador, juntamente com os dentes de alho descascados,o vinagre,o manjericão,a açucar e o azeite.

Espetinhos Caprese



Queijo Mussarela cortado em cubos
Tomate cereja
Folhas de Basílico
azeite
sal e pimenta do reino

Tempere o azeite como sal e a pimenta e coloque a mussarela por alguns minutos nesta mistura.
Espete um cubo de mussarela num palito depois uma folha de basilico e um tomate cereja.
Jogue por cima a mistura que sobrou do azeite temperado por cima.

Filé de Peixe à Parmegiana



1 quilo de filé de peixe (melursa de preferêndia)
sal e pimenta branca a gosto
sumo de 1 limão
farinha de trigo pra passar o peixe
1 lata molho de tomate
1 tomate
1 cebola
1 caldo pronto de camarao
200g de queijo mussarela
Cebolinha picada a gosto

Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta branca. Passe na
farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola, o tomate e o molho de tomate com um pouco de água e junte o caldo de camarão.
Em um refratário, arrume o peixe, espalhe o molho de tomate e
cubra com o queijo.Leve ao forno até o queijo derreter.Salpique a cebolinha e Sirva quente

Chole



400gr de grão de bico Cozido
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 folha de louro
2 cravinhos
4 bolinhas de pimenta preta
2 cebolas
1 tomate grande maduro (ou tomate pelado)
3 dentes de alho
1 pedacinho de gengibre fresco
1 colher de sopa de coentro em pó
1 colher de sobremesa de cominho em pó
pimenta do reino gosto
1 colher de café de curry
coentro fresco picado

Com o procesador ou liquidificador,faça uma pasta com uma das cebolas, tomate, os dentes de alho e o gengibre fresco. Reserve.
Leve uma panela ao fogo com o óleo e junte o louro, os cravinhos, a pimenta em grão e deixe fritar 2 minutos em fogo brando. Junte a outra cebola cortada em rodelas e deixe fritar até começar a ficar dourada.
Junte a pasta de cebola e tomate e deixe fritar mais um pouco. Junte as especiarias em pó Coentros, cominhos, pimenta do reino, curry e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Junte o grão previamente cozido e escorrido à mistura das especiarias e mexa bem. Tempere de sal e junte cerca de 100, 150ml de água, para fazer o molho.
Deixe cozinhar em fogo brando, tapado, durante 10 minutos.
Sirva polvilhado com coentro picado e gengibre fresco ralado, e acompanhe com arroz para prato principal ou com pão se servir como entrada.

Pêras ao vinho Tinto



6 pêras firmes e maduras
1 garrafa de vinho tinto seco
300 gramas de açúcar
1 pau de canela
4 cravos-da-índia


Descascar as peras mantendo o cabinho. Colocar o vinho tinto em uma panela que acomode as frutas. Adicionar o açúcar. Levar à fervura. Assim que começar a ferver, adicionar as peras tomando o cuidado para ficarem cobertas pelo vinho. Caso contrário, durante o cozimento você deverá virá-las. Adicionar a canela e os cravos à panela e tampar parcialmente. Ferver até que as peras fiquem macias. Pode-se testar espetando um palito nas frutas. Retirar as peras da calda e colocar em uma tigela. Cozinhar a calda para ficar um pouco mais grossa. Regar as frutas com a calda e deixar esfriar. Levar à geladeira. Servir com sorvete de creme.