Fettuccine de Cenoura



4 cenouras grandes
1 dente de alho picado
Manteiga
½ xícara de salsinha picada

Descasque as cenouras e passe-as em um cortador apropriado, de lâmina alongada, para que fiquem em forma de fettuccine.
Refogue o alho na manteiga, coloque o fettuccine e salpique a salsinha.

Belisquetes de Ricota



750 g de ricota ralada
60 g de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
1 cenoura ralada
3 gemas
tomilho a gosto
1 caixa de creme de leite (200 g)
sal e azeite a gosto
3 claras batidas em neve

Numa tigela coloque 750 g de ricota ralada, 60 g de farinha de trigo, 80 g de queijo parmesão ralado, a cenoura, 3 gemas, tomilho a gosto, 1 caixa de creme de leite , sal e azeite a gosto e misture bem.
Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
Numa assadeira quadrada (37 cm x 24 cm) untada com azeite coloque a massa de ricota e leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 35 minutos. Retire do forno, corte em quadrados de 5 cm x 5 cm e sirva em seguida.

Sanduíche Colorido



1 e ½ xícaras de (chá) de presunto cozido cortado em cubinhos
½ xícara de (chá) de queijo minas frescal em cubinhos
1 colher de (sopa) de manteiga
½ xícara de (chá) de leite
Sal
cebolinha verde picada

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador. Bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário acrescentar mais leite. Besunte a mistura sobre fatias de pão de forma de sua preferência.

Dica: Coloque a cebolinha picadinha depois de bater todos os outros ingredientes e misture com uma colher.

Salada de camarão com grão de bico



1 xícara de grão de bico cozido
1 xícara de camarão limpo
1 xícara de cebola roxa em tiras
½ xícara de azeitona preta picada
½ xícara de pimentão vermelho em tiras
6 colheres de azeite
2 colheres de suco de limão
Raspas de 1 limão
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto

Refogar a cebola e o camarão com um pouco de azeite. Adicionar o grão de bico e deixar esfriar. Acrescentar o pimentão,a azeitona, a salsa, o azeite, as raspas de limão e o suco de limão.Colocar para gelar.