2 kg de cebolas descascadas e cortadas em tiras
1 litro de vinagre de maçã
1 kg de açúcar
1/2 xícara de uva passas
10 cravos-da-índia
10 grãos de pimenta preta
1 pau de canela
2 folhas de louro
1 colher de chá de curcuma (opcional)
1 colher de sopa de curry
30 g de gengibre cortado em fatias finas
Colocar todos os ingredientes numa panela (não usar panela de alumínio) e levar ao fogo brando durante 1 hora ou até que a calda engrosse.
Depois de frio, guarde o chutney em potes de geléia esterelizados e guarde na geladeira.
