Salada de camarão com pepino

500 gr de camarão rosa cozido
2 pepinos cortados em cubos

Molho
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de endro picado

Cozinhe os camarões em água e sal.
Prepare o molho e misture os ingredientes.Sirva gelada.

Nhoque de Ricota Com Espinafre

1 pacote de ricota de cerca de 400g
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 maço de espinafre
2 colheres de sopa queijo ralado ralado fino
sal e pimenta a gosto

- Cozinhar as folhas (lavadas) do espinafre.
- Amassar com um garfo a ricota e juntar o ovo, a farinha, o espinafre (cortadinho depois de cozido) e o queijo ralado
- Temperar com sal e pimenta.
- Ferver água (bastante) com um fio de óleo em uma panela grande.
- Fazer os nhoques (bolinhas) e jogar (aos poucos) na água fervente. Quando elas subirem à superfície, está pronto.
- Retire com uma escumadeira e coloque num refratário.
Pode ser gratinado com molho branco ou servido com molho de
tomate.

Picadinho a Brasileira

1/2quilo de carne (alcatra, coxão mole ou contrafilé)
1 colher (sopa) de massa de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de molho inglês
2 tomates sem pele nem sementes
1 amarrado de cheiro verde
sal e pimenta-do-reino
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 cebola picada

Cortar a carne em pedacinhos. Colocar numa tigela, acrescentar os temperos e deixar tomar gosto por 2 horas. Aquecer o óleo. Juntar a carne e a folha de louro e fritar até ficar dourada por igual. Acrescentar a cebola, o tomate, a massa de tomate e o amarrado de cheiro verde e deixar refogar. Juntar ½ xícara de água quente e cozinhar, em fogo lento e com a panela tampada, por mais ou menos 1 hora, mexer de vez em quando. Acrescentar água sempre que for necessário. Quando a carne estiver bem macia e o molho espesso, provar o tempero. Se necessário, acrescentar mais sal. Tirar do fogo e servir em seguida, com arroz.

Torta de Ricota e Espinafre

1 maço de espinafre cozido
350 gramas de ricota bem amassadinha
2 claras
1 ovo
1 embalagem de tempero em pó
1 colher (café) de pó Royal
sal à gosto, se houver necessidade
1 colher (chá) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
3 fatias de tomate seco bem picado

Modo de Preparo
Estando o espinafre cozido e picadinho é só misturar à ele a ricota, as claras, o ovo, o tempero em pó, os tomates secos e o pó Royal.
Misture tudo muito bem misturadinho e coloque num pirex untado com óleo de canola. Polvilhe o queijo parmesão.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.

Dica: rale o parmesão na parte grossa

Camarão à Baiana

1kg de filé de camarão fresco
4 dentes de alho amassado
1kg de tomate picado
1 cebola picada
2 pimentas de cheiro (doce) picadas
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
2 maços de cheiro-verde picado
1 vidro pq de azeite de dendê
2 vidros de leite de coco
10 colheres (sopa) de trigo

Escalde os camarões com água fevente. Refogue a cebola e o alho
até dourar. Adicione o tomate, os pimentões e as pimentas de cheiro e acrescente os camarões.
Depois de refogado, acrescente 1 litro de água fervente, dissolve
o trigo em 1 copo de 200ml de água fria e acrescente junto ao
refogado. Adicione os 2 vidros de leite de coco e o vidro de
dendê. Deixe até ferver e finalize com cheiro-verde e sal e
pimenta a gosto.

Arroz Doce de Chocolate

Ingredientes
- 600 ml de leite
- 100 g de açúcar

- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 300 g de arroz cozido e lavado em água corrente

- 2 colheres (sobremesa) de licor de laranja
- raspas de 1 laranja
- 2 maças verdes descascadas e picadas

- 30 g de manteiga gelada

Modo de Preparo
1º - Numa panela, em fogo médio, coloque o leite e o açúcar e
deixe ferver.

2º - Assim que ferver adicione ochocolate meio amargo picado e
mexa até que o chocolate derreta. Junte 300 g de arroz (já cozido
e lavado em água corrente) e cozinhe por +/- 15 minutos.

3º - Acrescente 2 colheres (sobremesa) de licor de laranja,
raspas de 1 laranja e 2 maçãs verdes cortadas em cubos. Mexa
novamente.

4º - Junte batendo vigorosamente a manteiga gelada para dar
brilho. Sirva quente com sorvete de sua preferência ou frio.

Dica: se quiser variar o doce acrescente a castanha do Brasil
picada e substitua as raspas de laranja por raspas de limão.

Macarrão a Bolonhesa

1 Cebola
1 Pimentão Amarelo
1 Pimentão Verde
5 azeitonas verdes picadas
2 Latas de molho de tomate pronto
2 Cubos de Caldo de Bacon
2 tomates,sem pele e sem sementes,picados
Bastante orégano
500g de Macarrão
500g de Carne Moída

- Pique a cebola, o pimentão verde e o pimentão amarelo, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola, mexendo para não queimar a cebola
- Misture a carne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá mexendo, para secar a água que juntou, até que frite a carne.
- Adicione o molho de tomate,o caldo de bacon,o orégano, o tomate picado e as azeitonas, mexa bem e deixe cozinhar por alguns momentos,se nescessário coloque um pouco de água.
Prepare o macarrão, misture o molho ao macarrão e sirva com queijo ralado.

Salada de beterraba e iogurte

300g de beterrabas novas e pequenas, cruas, descascadas e raladas
02 maçãs descascadas, sem sementes e em fatias finas
500ml de iogurte
Sal a gosto
½ colher (chá) de açúcar
01 limão, o suco coado
02 colheres (sopa) de maionese
01 cebola pequena picada

- Misturar a beterraba com a maçã
- Temperar o iogurte com sal, açúcar e suco de limão
- Acrescentar a maionese e misturar tudo com a beterraba e a maçã
- Misturar a cebola picada e colocar para gelar.

Maionese com Salmão

Maionese:
01 ovo
01 pedacinho de cebola branca
01colher (sopa) vinagre de alcool
01 colher(sopa) de limão
01 colher (sopa) de sal
oleo ate dar o ponto
salsinha picada

300 gr de batata branca cortadas em cubos (+- 05 batatas médias)
Salmão defumado

Cozinhe as batatas, até ficar no ponto. Tire do fogo e deixe esfriar.

Creme:
Bata no liquidificador o ovo, cebola, vinagre de álcool, o limão
e o sal. Bata até misturar. Acrescente o óleo sem parar de bater,
até ficar um creme firme. Tire do liquidificador e misture ás
batatas e a salsinha.

Num refratário ou forma de bolo pequena,untadas com óleo,colcoque uma camada de maionese,uma de salmão e outra de maionese.
Desenforme e sirva.

Hamburguer escondidinho

Massa:
1 sache de fermento biológico seco
½ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de óleo para pincelar
Gergelim para polvilhar

Recheio:
2 xícaras (chá) de carne moída
1 cebola ralada
1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada

Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Adicione o leite, a margarina, a gordura hidrogenada, o sal, o açúcar, o ovo e misture bem. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até que a massa fique lisinha e solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos o queijo, e modele os hambúrgueres pequenos. Distribua-os em uma fôrma untada com óleo e leve à geladeira até que estejam firmes.

Montagem:
Abra a massa com um rolo, corte em círculos, coloque 1 hambúrguer e uma porção de mussarela no centro de cada massa e feche bem.
Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema e o óleo misturados e polvilhe gergelim. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Costela Cozida

2 kg de costela minga magra
5 cebolas grandes
6 tabletes de caldo de costela

Corte a costela em pedaços
Corte a cebola em rodelas

Em uma panela de pressao de 4 lts ou mais, tampe o fundo da
panela com pedaços de costela depois coloque 2 tabletes de caldo
de costela picados em seguida cubra com uma parte da cebola.
Continue fazendo do mesmo jeito, a costela, o caldo de costela
e cebola.
Coloque no fogo.Depois que pegar pressâo, deixe de 40 a 50 min.

Repolho e alho poró ao creme

Azeite
½ repolho picado
2 talos de alho poró picado
Suco de ½ limão
½ colher de chá de sal
pimenta do reino a gosto
1/3 xícara de creme de leite

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e adicione o alho-poró com o repolho.
Mexa e deixe murcharum pouco. Adicione o sal,a pimenta, o suco de limão e misture.Por ultimo adicione o creme de leite. Abaixo o fogo e cozinhe por cinco minutos.
Retire do fogo e sirva imediatamente com queijo ralado por cima.

Tornedor ao molho de champanhe

2 tornedores de filé com 200 g cada um
pimenta-do-reino qb
½ tablete de caldo de carne
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de aceto balsámico
1 colher (sopa) de shoyu
50 ml de conhaque
100 ml de champagne brut

Enquanto os tornedores vão grelhar, à perfeição, prepare o molho. Dissolva o caldo de carne em 50 ml de água c/ 1 colher e meia de café de amido de milho e reserve.
Reduza o aceto balsámico com o açúcar até o ponto de caramelo, mas sem deixar queimar. Reserve.
Reduza pela metade o champagne e o conhaque e acrescente o caldo de carne e o aceto balsámico e deixe engrossar um pouco.
Quando os tornedores já estiverem no ponto, adicione o shoyu sobre o filé, ainda na chapa. Retire e reserve-os, um em cada prato e ponha o molho sobre os filés.

Canelone de Frango

500g de massa de canelone (comprada pronta)
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina
2 peitos de frango cozidos e desfiados
250g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cx de molho de tomate refogado

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina. Junte o frango, o requeijão e o cheiro-verde. Refogue por 5 minutos e reserve.
Distribua o recheio na massa de canelone, enrole e coloque em um refratário. Regue com o molho, salpique com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Dica: Para o canelone não grudar, antes de arrumar os canelones no refratário, espalhe um pouco de molho, arrume os canelones e cubra com o molho restante e não utilize o forno muito quente, sempre em temperatura média.

Bolo de Noiva

6 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
3 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 litro de leite
3 gemas de ovo

Bata as gemas com o açúcar. Junte aos poucos o leite (reserve um pouco de leite), a farinha, a essência, o fermento, o restante do eite e as claras em neve Leve para assar.

Recheio:
Leve ao fogo,mexendo sem parar.Todos ingredientes,menos o creme de leite, até formar um creme.No final coloque o creme de leite e tire do fogo antes que ferva.
Recheie o bolo frio e cubra com glacê.

Dica: Se quiser, acrescente pêssego picado ou ameixas.

Torradas de Anchovas

100 g manteiga sem sal amolecida
50 g de anchovas
1 colher de sopa de suco de limão
Pimenta do reino preta moída na hora
Pão francês cortado em rodelas

Coloque a manteiga em uma batedeira e bata para ficar bem cremoso.
Coloque a anchova em um pilão e bata até virar uma pasta.
Misture com o suco de limão e a pimenta do reino. Junte tudo à manteiga e bata até ficar bem homogêneo.
Passe a menteiga sobre as fatias de pão e leve ao forno para torrar.

Dica: Corte o pão o mais fino que puder.

Torta de bolacha

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de bolacha maria
Café preto para molhar a bolacha

Levar ao fogo o leite condensado,o chocolate e a manteiga.Quando estiver soltando do fundo da panela desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Após acrescentar o creme de leite e mexer bem.
Montar a torta
Molhar as bolachas com café preto quente e ir montando as camadas
sempre uma camada de bolacha e 1 de creme de chocolate,por último a camada de creme, e decore com castanhas, leve a geladeira e sirva no dia seguinte.

Espinafre refogado

1 maço de espinafre
1 cebola em rodelas
azeite
sal e pimenta
semente de gergelim

coloque um pouco de azeite na panela, coloque a cebola para dourar, acrescente o sal e a pimenta e coloque as folhas de espinafre previamente lavadas.
quando estiver pronte,salpique a semente de gergelim.

Ensopado de Costela

1 kg de costela bovina
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 folha de louro
2 batatas em cubos
quanto baste de cominho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino

Corte a costela em pedaços e coloque na panela de pressão com todos os ingredientes menos as batatas.
Cubra com a água e cozinhe por 30 minutos(conte sempre depois da panela começar a chiar).Deixe perder a pressão,e verifique a água.
Adicione mais água,se necessário.Cozinhe por mais 30 minutos, deixe perder a pressão e veja se a costela está macia. Geralmente esse tempo é suficiente,mas conforme a panela de pressão e o fogo,pode variar.
Se não estiver macio,repita a operação a cada 15 minutos, verificando sempre a água,até amaciar.
Retire as costelas e desosse-as.
Se o caldo estiver muito ralo,volte ao fogo para engrossar.
Acrescente as batatas à carne e cozinhe até as batatas até ficarem macias.

Macarralho

fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola grande picada
200 g de peito de peru cortado em cubos
2 latas de creme de leite sem soro
200 g de queijo ralado ou ½ vidro de cheddar (100 g)
½ lata de ervilha escorrida (opcional)
1 pacote de penne cozido

Numa panela em fogo médio coloque o azeite, a manteiga, o caldo de galinha e a cebola e refogue.
Acrescente o peito de peru e refogue. Em seguida, acrescente o creme de leite e, por último, o queijo prato ou o cheddar e a ervilha.
Misture este molho no penne e sirva a seguir

Sopão da força

- 1 xícaras (chá) de azeite
- 3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e
pimenta-do-reino a gosto
- 3 kg de cebolas em cubos
- 8 litros de água
- 6 tabletes de caldo de carne esfarelados
- 500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim,
abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame,
repolho)
- 250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
- 2 maços de couve rasgadas
- 1 kg de macarrão,o tipo que desejar
- 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e
coentro)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

1- Numa panela grande com 1 xícaras (chá) de azeite doure bem 3 kg
acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino
a gosto (+/-30 a 40 minutos). Acrescente 3 kg de cebolas em cubos
e refogue mais um pouco.

2 - Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne
esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja
macia.

3- Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim,
abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250
g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve
rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos. Adicione 1 kg de macarrão
e cozinhe por mais 10 minutos.

4- Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e
coentro) e corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Espetinhos com molho de ervas

2 cebolas
2 pimentões verdes
600g de alcatra
sal e pimenta a gosto
óleo para grelhar
2 colheres (sopa) de Salsa desidratada
2 colheres (chá) de Manjerona desidratada
100g de manteiga

- Corte a cebola e o pimentão em quadrados pequenos e tempere-os com sal.
- Pique a carne em cubos médios e tempere com sal e pimenta. -Coloque alternadamente os legumes e a carne em espetos de madeira.
- Grelhe-os em fogo alto com um fio de óleo até que a carne esteja dourada.
- Junte a salsa e a manjerona à manteiga, misture bem e derreta em fogo baixo ou microondas.
- Passe os espetos grelhados na manteiga temperada

Lasanha de carne moída

Ingredientes
500 g de massa de lasanha
500 g de carne moida
2 caixas creme de leite
2 ou 3 colheres de manteiga
2 a 3 colheres de farinha de trigo
500 g de presunto
500 g de mussarela
Sal a gosto
2 copos de leite (mais ou menos)
1 cebola ralada
3 colheres de óleo
1 caixa de molho de tomate
3 dentinhos de alho amassados
1 pacotinho de queijo ralado

Modo de Preparo
Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve)
Existem massas que não precisam de cozimento

Molho à bolonhesa:
Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco:
Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa,Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue

Montagem:
Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, a metade do molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa,o restante do molho branco e por último salpique com queijo ralado
Levar ao forno para gratinar.

Cassarola de Espinafre

1 molho de espinafre cozido e picado
1 1 / 2 xícaras de cebola picadinha
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1 / 4 colher de chá de noz-moscada ralada
8 xícaras de pão cortado em cubos(frances ou italiano)
2 xícaras queijo Gruyère grosseiramente ralado
1 xícara de parmesão ralado
2 3 / 4 xícaras de leite
9 ovos grandes
2 colheres de sopa de mostarda de Dijon

Refogue a cebola na manteiga. Adicione o espinafre, 1 / 2 colher de chá de sal, 1 / 4colher de chá de pimenta e noz-moscada e continue a cozinhar por um minuto. Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o Gruyere ralado e o parmesão ralado. Espalhe um terço dos cubos de pão em uma assadeira untada com manteiga. Cubra com um terço da mistura de espinafre e um terço da mistura de queijo. Repita duas camadas com o pão restante, espinafre e queijo.
Bata os ovos, o leite, a mostarda eo restante de sal 1 / 2 colher de chá e 1 / 4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os pães com o espinafre. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou, no mínimo, 8 horas.
No dia seguinte, deixe-a repousar à temperatura ambiente por 30 minutos, enquanto aqueçe o forno .
Leve ao forno por 50 minutos e sirva a seguir.

Marzipan

1 xícara (chá) de amêndoas descascadas
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de água de rosas (ou 3 gotas de essência de
amêndoas)
gotas de corantes líquidos (da cor desejada)
clara de ovo (se necessário)Modo de PreparoNum processador coloque 1 xícara (chá) de amêndoas descascadas e
+/- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.

Dica: Se você quiser dar cor coloque neste momento gotas de
corantes líquidos (da cor desejada) e para dar um gosto especial,
1 colher (sopa) de água de rosas ou essência de amêndoas.
Ainda com o processador ligado coloque o restante do açúcar de
confeiteiro, aos poucos, até sentir que a massa está dando liga,
mas não pegajosa.

Atenção: Neste momento é que irá perceber se for necessário
entrar a clara de ovo. Pegue um pouco da massa e com as mãos faça
uma bolinha. Se a bolinha esfarelar com facilidade, coloque aos
poucos (com auxilio de uma colher de café) clara de ovo, e
processe até obter uma massa.

Fettuccine com couve flor

250g Fettuccine verde cozido
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
Alguns buques de couve flor
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
1/2 pimentão vermelho em tiras
100 g de queijo parmesão ralado
Bacon picadinho e frito
Pimenta do reino
Sal

Aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola. Acrescente as couves , mexendo de vez em quando. Adicione sal, pimenta-do-reino,o pimentão e o caldo de legumes,reduza o fogo e deixe cozinhar por uns 5 min,com a penela semi tampada.
Sirva imediatamente o macarrão com o molho,o queijo e o bacon,já frito, por cima.

Carne seca com cebola

1 Kg de Carne Seca de Traseiro.
2 Colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem.
2 Dentes de Alho Picados.
4 Cebolas Grandes Cortadas Em Rodelas Finas.

Corte a carne seca em lascas e ferva em três litros de água por três vezes. Troque a água a cada vez que levantar fervura. Depois da terceira vez; escorra e reserve.Se cozinhar na panela de pressão vai mais rápido.
Aqueça o azeite extra virgem e doure o alho. Junte a carne seca e refogue bem até que ela fique macia. Junte a cebola e deixe no fogo até que ela amoleça.
Se gostar, na hora de servir salpique com um pouco de orégano.

Dica: Substitua o azeite por menteiga de garrafa

Rocambole de nozes com banana

4 claras
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1/4 xícara (chá) de nozes picadas
Manteiga para untar
Açúcar confeiteiro

Recheio:
12 bananas nanica cortadas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de amido de milho
3 cravos da índia
Leve para engrossar no fogo

- Preaqueça o forno em temperatura baixa (110C).
- Bata as claras em neve com o sal e a baunilha.
- Aos poucos, junte o açúcar delicadamente.
- Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.
- Junte a mistura das claras, a farinha e as nozes.
- Coloque numa assadeira de 23x35cm, untada, e asse no forno preaquecido até dourar.
- Vire a assadeira sobre um pano, polvilhado com açúcar cristal, estendido numa mesa.
- Retire a assadeira e, com ajuda do pano, enrole formando o rocambole.
- Deixe esfriar.
- Depois de frio, desenrole e cubra a superfície com uma boa camada de recheio.
- Enrole novamente, apertando para segurar bem firme o creme no interior do rocambole.
- Polvilhe com o açúcar confeiteiro.

Mousse de queijo com alho

1 queijo minas fresco médio
1 iogurte natural
2 folhas de gelatina hidratadas em água e derretidas no microondas
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta à gosto

- Coloque todos os ingredientes no processador e bata até que - forme uma mistura homogênea.
- Coloque em forminhas e sirva depois de 4 horas na geladeira.
- Se quiser pode desenformar.
- Sirva com torradinhas.

Gratinado de Salmão

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 xícara (chá) de alho poro
200g de salmão
1 tomate picado sem pele e sem sementes

Creme:
1 xícara (chá) de leite
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de queijo parmesão
sal

Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e o alho poró. Acrescente o salmão e tempere com sal e pimenta.
Em outra panela, misture os ingredientes para o creme, menos o queijo parmesão.
Em um refratário, coloque uma camada de creme, uma do recheio e finalize com uma camada do creme. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.