600 gramas de carne moída (porco e bovina, 50% de cada) ou carne de Peru moída
Óleo suficiente para fritar as almôndegas (ou use fritadeira elétrica)
Sal e pimenta do reino branca moída à gosto
1 a 2 colheres de (chá) de mostarda picante
2 colheres de (chá) de salsinha picada
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 pão dormido amolecido em água
1/3 colher de (chá) de orégano
200 ml de leite ou creme fresco
1 colher de (sopa) de manteiga
Um pouco de vinho branco seco
Pitada de pó de páprica
Alho amassado
1 ovo
Lave a salsinha, seque e corte bem miúda. Amoleca o pao dormido no leite ou no creme (cerca de 30 minutos antes do preparo) e escorra. Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco. Misture tudo à carne moída: o pão amolecido e escorrido, os temperos, a mostarda, o ovo, o pó de páprica, pimenta e sal, etc. Forme bolas . Frite numa frigideira, em fogo não muito alto. É excelente para festas. Pode fazer com antecedência, pode ser servido frio e acompanha uma bela salada
