2 latas de atum ralado em conserva em óleo comestível coqueiro
½ xícara (chá) de ervas frescas picadas
farinha de rosca para empanar
3 batatas médias cozidas
1 ovo levemente batido
óleo de soja para fritar
sal a gosto
Amassar as batatas em uma tigela e acrescentar o atum, as ervas frescas e o sal. Misturar bem até obter uma massa homogênea. Fazer 24 bolinhos, passar no ovo e empane na farinha de rosca. Reservar. Em uma frigideira, colocar o óleo e deixar aquecer um pouco. Colocar os bolinhos e fritar por 15 minutos, ou até dourarem. Retirar os bolinhos e colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
