1 kg de lombo de porco
2 limões
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de mel líquido
1 colher de sopa de ervas de provence
Sal e pimenta-do-reino moída
Esmagar os limões e misturar o suco com o mel, o azeite e a erva de provence, sal e pimenta. Juntar à carne para temperar e deixar na geladeira por 12 hora, coberto.
Levar o porco num tabuleiro ao forno para assar por 1 1/2 hora.
Nos primeiros 30 mimutos deixe o tabuleiro coberto com papel de alumínio.
