6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de azeite
Sal e noz-moscada (ralada a gosto)
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
+ Óleo de canola (para refogar)
Modo de fazer
Amasse a ricota com um garfo. Misture o queijo, o ovo, 2 col. (sopa) da farinha, o sal e a noz-moscada. Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Acrescente o restante da farinha, faça rolinhos finos e corte no formato do nhoque. Mergulhe pequenas porções em água fervente com sal. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e transfira para um refratário. Reserve.
Faça o molho de sua preferencia , joque por cima do nhoque e salpique queijo ralado.
Dicas de molhos:Bolonhesa,quatro queijos,ao sugo,picadinho de carne,pesto...
