1/2 kg de batatas
100 grs de creme de leite
200 grs de manteiga
5 gemas
5 claras em neve
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Descasque e cozinhe as batatas em água e
sal. Passe-as no espremedor.
Adicione aos poucos o creme de leite e a manteiga
amolecida em banho-maria. Junte as 5 gemas
e misture tudo muito bem. Adicione o queijo ralado e
mexa. Deixe esfriar e acrescente as 5 claras em
neve. Misture. Prove o sal e acerte o tempero.
Unte uma forma de suflê. Despeje a mistura
e leve ao forno quente durante zproximadamente 20
minutos. Sirva em seguida.
