1 beringela média
300g de ricota
cheiro verde a gosto
sal
azeite
pimenta
600ml ou 2 1/2 xícara de molho de tomate
150 g mussarela ralada
Corta a beringela ao cumprido em fatias finas.
Deixe a beringela de molho no sal e vinage por 30 min. Grelhe ou frite a beringela e reserve, tempere a ricota, recheie a beringela enrrole e feche com um palito.Coloque os rolinhos de beringela num pirex untado com azeite,Cubra com o molho de tomate,a mussarela ralada e leve ao forno pré aquecido.
Dica: As Fatias de beringela podem ser feitas a milanesa
