2 berinjelas médias (ou 1 grande)
1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim, vende pronta)
1 dente de alho
suco de 1 limão
azeite de oliva (extravirgem, de prefrência)
sal a gosto
salsinha para decorar
Lave bem e asse as berinjelas (com a casca) em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam cozidas e macias por dentro
Descasque e bata a polpa no liquidificador (ou processador )
Adicione o alho esmagado, o tahini, o azeite, o suco de limão e sal a gosto.
Bata novamente no liquidificador ou processador, até obter uma pasta homogênea. Salpique salsinha e sirva gelado.
