3 a 5 berinjelas médias picadas com casca
1 a 2 pimentões de cada cor (amarelo, vermelho e verde)
2 a 3 maçãs verdes picadas
1 a 2 cebolas picadas
azeite extravirgem (a mistura fica envolvida em azeite)
passas ou ameixas picadas
pimenta moída a gosto
sal a gosto
orégano
Misturar tudo, despejar azeite de modo a envolver a mistura e levar ao forno até ficar bem cozido de 1 a 2 horas. Guardar em vidro na geladeira, tomando o cuidado de deixar uma camada fina de azeite por cima, para não mofar.
