½ xícara de azeite de oliva
5 batatas médias e cozidas
300 gramas de mussarela
Noz moscada
2 berinjelas
3 cenouras
3 tomates
2 cebolas
Cozinhar todos os legumes menos a batata. Cozinhar a batata separada, para que fique não muito mole. Após cozidos, pegar um refratário médio e cobrir o fundo com as batatas. Regar com azeite, noz moscada e pouco sal. Vá colocando nessa ordem, depois fazer o mesmo procedimento. Primeiro o tomate, cenoura, cebola e por último a berinjela. Não esquecendo nunca do azeite, da noz moscada e do sal. Por último, cobrir o refratário com mussarela e levar ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes. Servir com uma carne leve.
