4 colheres (sopa) de óleo
½ kg de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 tomates picados, sem pele e sem sementes
Salsa picada a gosto
Margarina para untar
4 ovos
Aqueça o óleo numa frigideira e frite a carne por 5 minutos, sem parar de mexer para que não grude no fundo. Acrescente os temperos. Junte o tomate e a salsa picada e cozinhe por mais 10 minutos em fogo moderado. Quebre os ovos,com cuidado, e deixe fritar por alguns minutos.
Dica: Se preferir faça no forno.Unte uma fôrma refratária e coloque a carne refogada. Quebre os ovos cuidadosamente sobre a carne, tomando cuidado para não romper as gemas. Asse em forno quente, preaquecido por 20 minutos e sirva a seguir.
