2 xícaras de bacalhau dessalgado e desfiado
2 xícaras de cebola em tiras
1 xícara de azeitona verde
1 pimenta dedo de moça
½ xícara de azeite
½ xícara de salsa picada
Purê
1 kg de batata cozida e espremida
½ xícara de manteiga
1 xícara de leite
Sal a gosto
1 xícara de parmesão
Purê
Numa panela misturar a batata com a manteiga, o leite. Acertar o sal.
Bacalhau
Em outra panela, refogar bem a cebola, adicionar a pimenta, a folha de louro e o bacalhau. Por a azeitona.
Montagem
Em um refratário, colocar uma camada de purê, uma de bacalhau e cobrir com purê. Polvilhar o parmesão e levar ao forno alto até gratinar.
