750 g de ricota ralada
60 g de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
1 cenoura ralada
3 gemas
tomilho a gosto
1 caixa de creme de leite (200 g)
sal e azeite a gosto
3 claras batidas em neve
Numa tigela coloque 750 g de ricota ralada, 60 g de farinha de trigo, 80 g de queijo parmesão ralado, a cenoura, 3 gemas, tomilho a gosto, 1 caixa de creme de leite , sal e azeite a gosto e misture bem.
Adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.
Numa assadeira quadrada (37 cm x 24 cm) untada com azeite coloque a massa de ricota e leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 35 minutos. Retire do forno, corte em quadrados de 5 cm x 5 cm e sirva em seguida.
