ingredientes
1 copo de farinha
¾ colher de sobremesa de fermento em pó
½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
¼ colher de sobremesa de sal
175 gramas de manteiga sem sal
1 copo de açúcar
¼ de copo de açúcar mascavo, bem apertado no copo
1 ovo
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
2 ½ copo de flocos de aveia
170 gramas de chocolate meio-amargo, picado (eu usei chocolate com 70% cacau)
Flor de sal
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre dois tabuleiros com papel-manteiga e reserve.
2. Numa vasilha, peneire a farinha junto com o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Na vasilha da batedeira, misture a manteiga e os dois tipos de açúcar. Bata até formar um creme bem leve e aerado. Adicione o ovo e a baunilha e bata mais uns 2 minutos, até estar bem incorporado. Adicione os secos (farinha, fermento, bicarbonato e sal). Misture só ate a massa ficar homogênea.
4. Devagar, adicione a aveia e em seguida o chocolate picado. Misture somente até incorporar. Aqui eu guardo a massa na geladeira de um dia para o outro, pelo menos 12 horas.
5. Com uma colher, faça bolinhas de massa e ponha no tabuleiro preparado. Aperte um pouco com os dedos para achatar o cookie. Ponha um pouquinho de flor de sal em cima de cada um. Atenção, alguns grãos de sal bastam.
6. Asse por 14 a 16 minutos, até começarem a dourar nas bordas. Retire, deixe-os esfriar alguns minutos e transfira-os, com uma espátula, pára uma grelha para acabar de esfriar. Isso permite ao cookie esfriar por igual e manter a textura.
