Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
4 fatias de pão molhado em leite e passado pela peneira
5 gemas
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de presunto picado
1/2 xícara de queijo ralado
100 g de ameixa preta
1 pimentão vermelho
1 cebola ralada
Molho de pimenta
Sal, alho e pimenta-do-reino
Preparo:
·Abra o lombo com uma faca bem afiada.
·Passe sal e alho.
·Misture os ingredientes restantes e recheio o lombo.
·Enrole como rocambole, prenda com barbante e asse na assadeira untada.
·Coloque fatias de bacon sobre o lombo e leve ao forno moderado.
