1 k de batatas lavadas e cozidas
1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
3 colheres de sopa de catupiry
200 g de presunto picado
Sal e orégano
Pimenta do reino
1 colher de sobremesa de azeite
Depois das batatas cozidas em água e sal, cortá-las ao meio no sentido do comprimento e tirar a polpa. Passar a polpa pelo espremedor, colocar a margarina, o queijo e o catupiry; bater bem para que fique cremosa e juntar todos os outras ingredientes. Depois da mistura feita, rechear cada batata e sobre e recheio, passar margarina e polvilhar queijo ralado. Colocar no forno, 180º, para gratinar em assadeira untada por 30 minutos.
