1 berinjela grande
3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de chá de alho amassadinho
1 colher de sopa de sumo de limão
Sal a gosto
1 colher de sopa de água
Asse a berinjela inteira (sem tirar os talinhos) por cerca de 25 minutos em forno médio
Deixe esfriar e retire a polpa.Reserve
Misture o tahine, o alho, o sumo de limão, e a água, corrija o sal
Adicione a berinjela e misture bem
Sirva com pão árabe.
