50 ml de prosecco
600 ml de caldo de legumes
1 unidade de abobrinha italiana
3 pimentas dedo-de-moça
pimenta do reino
sal
15 ml de azeite extra virgem
Doure o alho na metade da manteiga, junte e refogue a cebola. Acrescente o arroz e refogue-o por 2 minutos, tempere com sal, pimenta do reino e adicione o prosecco, deixe reduzir. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos. Acrescente a abobrinha grelhada e finalize com a castanha de caju e o parmesão.
Opcional:
Misture o damasco picado e o brie e finalize com a outra metade da manteiga.
