2 berinjelas grandes e fatiadas no sentido do comprimento
200 g de peito de peru(ou presunto) cortado em palito
200 g de queijo de coalho cortado em palito
1 xícara de molho de tomate pronto
1 cebola cortada em rodelas finas
Azeite a gosto
Alho picado
Sal
Folhas de manjericão
Musarela ralada
Deixe as fatias de berinjela de molho em agua e sal por 1 hora
Depois seque as fatias com toalha de papel
Sobre cada fatia estenda 1 palito de peito de peru e 1 de mussarela
Enrole formando rolinhos e prendendo com palitos para não se soltarem
Arrume tudo em uma assadeira ou em um pirex, tempere com o sal e
o alho, coloque as cebolas em rodelas e regue com o azeite
Por último, acrescente o molho de tomate,a mussarela ralada e folhas de manjeiricão
Leve ao forno até a berinjela estar cozida
