Torta de Goiabada



Para a massa:
200 g de farinha de trigo grossa
100 g de manteiga  sem sal
100 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio:
500 g de goiabada cascão
2 colh (sopa) de água

Para a finalização:
1 gema
  
Modo de preparo

A massa:                                    
Em uma vasilha, misturar a farinha com o açúcar e a manteiga  com as mãos até formar  uma farofa. Colocar o ovo e misturar bem até formar uma massa homogênea. Se precisar (se  a massa estiver um pouco mole) acrescentar mais um pouco de farinha. Abrir a massa e  forrar uma forma de 20 cm de diâmetro. Reservar o restante de massa para fazer as tiras da decoração.

O recheio:
Em uma panela, colocar a goiabada picada com duas colheres de sopa de água e levar ao fogo até  ficar cremosa. Não deixar muito mole para não derramar na hora que estiver assando a torta. Espere esfriar para utilizar.

Montagem e finalização:
Depois de frio, colocar o recheio, sobre a forma forrada com a massa. Abrir o restante de massa com o rolo e cortar tiras de 1 cm. Colocar as tiras na superfície da torta, formando um quadriculado. Com um pincel passar a gema nas tiras de massa da decoração da torta e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Salada tropical com camarão



100 g de camarão sem casca
1 abacaxi médio
1 melão pequeno
1 manga média
2 kiwis
5 ml de azeite de oliva
sal a gosto
1 colh (café) de pimenta-branca
50 g de maionese

Cozinhe o camarão em água e sal. Escorra e deixe esfriar.
Corte ,em quadradinhos, todas as frutas.
Junte as frutas e o camarão, tempere com o azeite de oliva, o sal e a pimenta-branca. Deixe tomar gosto por alguns minutos.
Acrescente a maionese à salada e misture bem.

Dica: Fica muito bom servir a salada com alface americana picada ou em barquetes como aperitivo.

Frango da Tailândia



1 colh (sopa) de óleo de soja
1 dente de alho picado
100 g de peito de frango fatiado
40 g de cebola fatiada (não muito fina)
1/3 xícara (chá) de caldo de frango

Para o molho:
1/2 colh (sopa) de molho de peixe tailandês
1/2 colh (sopa) de shoyu light
1/2 colh (sopa) de molho de ostra
1 colh (chá) de açúcar orgânico (não refinado)

Para a finalização:
1/2 pimenta-dedo-de-moça fatiada diagonalmente, sem semente
3 talos de cebolinha verde
1/4 xícara (chá) de castanha-de-caju (assada ou frita)

Modo de preparo
Misture os ingredientes do molho em uma cumbuquinha e reserve.
Coloque o óleo na wok, depois o alho e só depois acenda o fogo baixo, para não queimar o alho. Quando o alho estiver branco brilhante, adicione o frango, cozinhe um minuto e depois adicione a cebola. Quando a cebola estiver brilhante,  agregue o molho reservado e misture bem. Acrescente o caldo de frango e ferva a fogo alto. Quando estiver quase pronto, adicione as castanhas-de-caju,  a cebolinha e a pimenta. Cozinhe por 3 segundos para que a cebolinha não murche e tire do fogo. Sirva em seguida.

Risoto de cogumelos da Paula



100 g de arroz vialone nano
200 g de cogumelos frescos picados
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
400 ml de caldo de frango
azeite extra virgem
sal e pimenta-do-reino moída na hora
salsinha picada
50 g de manteiga
50 g de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de vermute branco seco
1/2 xícara (chá) de vermute rosso

Aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e os vermutes mexendo sempre até evaporar o líquido. Aos poucos, vá colocando o caldo bem quente, mexendo de tempos em tempos. Quando o arroz começar a ficar no ponto de cozimento, coloque os cogumelos, a manteiga, o queijo e um pouco do caldo para emulsionar e ficar com uma textura aveludada. Prove o sal e adicione pimenta-do-reino e salsinha.