Geléia de abacaxi e hortelã



3 xícaras (chá) de abacaxi picado
1 xícara e meia (chá) de açúcar
suco de 3 limões
1 colher (sopa) de folhas de hortelã lavadas e picadas

Bata no liquidificador o abacaxi picado e não coe. Coloque este suco numa panela e aqueça ao ponto de fervura. Junte o açúcar e o limão. Mexa até o açúcar dissolver. Ferva até atingir o ponto de geléia (aproximadamente 20 minutos). Junte a hortelã e coloque em vidros quentes e esterilizados.

Biscoitos de erva doce



Ingredientes
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 colheres de margarina
1 colher cheia de fermento em pó
1 xícara de amido de milho
1 colher de semente de erva - doce
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo
Ferva o leite
Misture com a margarina e reserve
Bata os ovos com o açúcar e misture o leite
Misture o fermento deixando reagir
Misture o amido e a erva - doce
Adicione aos poucos a farinha, até desgrudar das mãos
Enrole e Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos

Sanduíche de Rúcula



Abra meia baguete ao meio e passe maionese nos dois lados.
Espalhe folhas de rúcula ,rodelas de tomate e queijo mussarela de búfala.
Tempere com sal,vinagre balsamico e azeite

Almondegas



Ingredientes
Para as Almondegas
1/2 kg de carne moida
2 dentes de alho amassados
1/2 xicara de salsinha picada
2 ovos
1 colher (cha) de sal
1/4 de colher (cha) de pimenta do reino moida
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xicara de oleo para fritar

Para o Molho
1 cebola media picada
1 dente de alho amassado
1/2 xicara de salsinha
3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate
2 1/2 xicaras de agua quente
1 colher (cha) de sal

Preparo
Molho
Doure a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o sal e a agua quente.Deixe frever por uns 5 minutos.Por ultimo, coloque a salsinha e deixe em fogo baixo.

Almondega
1.Junte todos os ingredientes numa tijela grande e amasse bem com as maos por mais ou menos 5 minutos.
2.Com as maos sempre umidas,faca bolinhas do tamanho de um limao e frite numa frigideira ate dourar os dois lados.
3.Retire as bolinhas da figideira e coloque diretamente no molho de tomate.Tampe e deixe por uns 10 minutos

Frango recheado com Mussarela



2 Filés de peito de frango temperados com alho e sal
2 Fatias grossas de queijo mussarela
2 Tiras de bacon

Recheie o filé com a mussarela e dobre ao meio fechando as pondas com palito.Enrrole,por fora,o bacon.Leve ao forno por 35 minutos.
Dica:É importante prender muito bem as pontas para não vazar o queijo.

Brigadeiro com amêndoas



Faça o brigadeiro do modo tradicional.Leite condensado,achocolatado e manteiga,dando o ponto para enrolar.
Triture bem algumas amêndoas e passe as bolinhas de brigadeiro nas amêndoas aos invés do granulado.

Dica: Pode substituir as amêndoas por avelãs.

Pão com Alho



Ingredientes
2 copos de leite morno
30 g de fermento
4 ovos (batidos como pão de ló, isto é, claras em neve, juntar a gema e bater)
20 g de margarina
20 g de manteiga
4 colheres de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
8 dentes de alho bem socados
1 kg de farinha de trigo

Preparo
Dissolver o fermento no leite, juntar todos os ingredientes restantes, menos o alho.
Acrescente a farinha por ultimo.
Sovar, fermentar, juntar o alho à massa.
Sovar e fazer os pães.
Deixar crescer novamente, pincelar com a gema e óleo e assar.
Pode ate acrescentar mais alho se desejar

Salada de tomates



Lave bem alguns tomates bem maduros.Corte-os em quatro e elimine as sementes.
Corte 1 cebola em rodelas bem fininhas.
Misture os tomates com a cebola coloque manjeiricão picado e bastante azeite.

Pimentão Recheado com Frango



Ingredientes
2 pimentões verdes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
2 cenouras cozidas picadinhas
300g de frango cozido desfiado
1 tomate picado sem pele e sem sementes
Sal
Pimenta do reino
Um pouco de mussarela relada

Preparo:
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a salsa, a cenoura e o frango. Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Junta água, aos poucos, até cozinhar .Faça um corte ao comprido e retire todas as sementes dos pimentões. Recheie os pimentões com o frango, salpique a mussarela e leve ao forno por 20 minutos .

Bife recheado



800grs de coxão mole cortado num bife grande
Sal e pimenta do reino à gosto
1 dente de alho amassado
1 queijo cream cheese
Alguns tomates secos
bastante folhas de Manjeiricão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Tempere o bife de coxão mole com o sal, a pimenta do reino e o alho.
Bata um pouco a carne com o martelo de cozinha e cubra com o presunto.
Por cima, passe o cream cheese coloque os tomates e as folhas de manjeiricão.
Enrole o bife pelo lado mais comprido e amarre com um barbante.
Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º).
Coloque o bife numa assadeira e pincele com o azeite.
Adicione as rodelas de cebola, o vinho branco e a água.
Asse no forno pré aquecido por cerca de 1 hora e meia, regando de vez em quando com o líquido que se formar na assadeira.
Para servir, retire o barbante e corte a carne em fatias.

Salada de pão com mussarela



Pão italiano picado
mussarela de búfala cortada em rodelas
1 / 2 xícara molho pesto
2 colheres de sopa vinagre branco
2 colheres de sopa azeite
sal e pimenta
pimenta vermelha em flocos (calabresa)

Coloque os pedaços de pão no fundo de um prato.Jogue por cima o molho pesto,mas reserve um pouco dele.
Por cima arrume a mussarela,salpique o sal e as pimentas.
Misture o vinagre e o azeite no molho pesto que reservou para que ele fique mais líquido.
Jogue o molho por cima da mussarela e sirva.

Filé de Frango Crispy



04 filés de peito de frango
01 xícara (chá) de flocos de milho (corn flakes)
03 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a
gosto.
Coloque os flocos de milho dentro de um saquinho
plástico, retire o ar e feche bem. Dê soquinhos no saco
até esfarelar os flocos.
Numa tigela, misture a manteiga, os flocos de milho
triturados e uma pitada de sal.
Empane os filés de frango com a mistura de manteiga e
milho, apertando com as mãos para que a casquinha fique
uniforme.
Transfira os filés empanados para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 20minutos.

Rocambole de chocolate



Massa
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Bater as claras em neve junte as gemas peneiradas, continue batendo para que fique em ponto bem firme
Junte aos poucos o açúcar e continue batendo, coloque aos poucos o trigo e apenas misturando sem bater para a massa não abaixar
Forre uma forma com papel manteiga previamente untada, com margarina e trigo
Asse em forno quente por 15 minutos em assadeira retangular
Após assar deixe esfriar
Espalhe creme chantily sobre a massa assada, enrole o lado maior da massa
Polvilhe açucar de confeiteiro e Decore com granulado ou raspas de chocolate

Camarão na manteiga de limão



1/2 tablete de manteiga
suco de 3 limões
3 demtes de alho socados
1 kg de camarão limpo

Numa frigideira,derreta a manteiga,coloque o suco de limão e o alho.Em seguida jogue os camarões e deixe no fogo por cinco minutos.
Salpique pimenta e sirva

Ensopado de Porco com Mandioquinha



500 g de lombo de porco cortado em cubos médios
suco de meio limão
100 ml de vinho branco seco
sal, pimenta-do-reino, alecrim e folhas de sálvia a gosto

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Meia pimenta vermelha picada
2 folhas de louro

2 tomates sem sementes picados
500 g de mandioquinha descascada e cortada em cubos médios

1 litro e meio de caldo de carne (2 tabletes de caldo de
carne dissolvidos em 1 meio litro de água)
sal e cheiro verde picado a gosto

1- Numa tigela tempere 500 g de lombo de porco cortado em cubos
médios com suco de meio limão, 100 ml de vinho branco seco, sal,
pimenta-do-reino, alecrim e folhas de sálvia a gosto. Deixe
marinando por 2 horas.

2- Depois deste tempo retire o lombo da marinada e coloque-o numa
panela com 4 colheres (sopa) de azeite e deixe dourar (+/- 8
minutos). Junte 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, meia
pimenta vermelha picada e 2 folhas de louro e misture bem até
dourar (+/- 2 minutos).

3- Acrescente 2 tomates sem sementes picados, 500 g de
mandioquinha descascada e cortada em cubos médios e 1 litro e
meio de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
em 1 litro e meio de água).

4- Cozinhe por 30 minutos (em fogo médio) mexendo vez em quando.
A mandioquinha vai cozinhar e virar um creme e o lombo vai ficar
atolado neste creme grosso. Corrija o sal e salpique bastante
cheiro verde a gosto. Sirva acompanhado de caviar de sagu e
agrião.

Carne Recheada com Tomate Seco



1 peça de lagarto de cerca de 1,3 kg
300 g de tomates secos
1 1/2 cebola grande
3 dentes de alho
1 xícara de salsa picada
grosseiramente
azeitonas pretas sem caroço
1/3 de xícara de chá de vinagre branco
sal
pimenta do reino
manjericão
pimenta calabresa a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 lata de purê de tomates

1 - Limpe a carne, tirando o excesso de gordura.
Abra-a como um rocambole.
Para isso, primeiro faça um caracol com a ponta
da faca na parte larga da carne e, depois, vá cortando,
transformando-a num bife largo.
2 - Distribua o recheio. Coloque uma fileira de tomates, uma de cebola, outra de azeitonas e vá repetindo. Salpique com salsa,
uma colher de chá de sal, pimenta calabresa (cuidado, pois é ardida) e espalhe 1 colher de sopa de vinagre.
3 - Amarre a carne com uma linha. Aperte bem para que fique amarrada durante
o preparo no fogo. Tempere com uma mistura feita com dois dentes de alho amassados, sal, pimenta do reino e/ou calabresa,
salsa,e o restante do vinagre. Deixe descansar por duas horas.
4 - Leve ao fogo uma panela de pressão, junte o óleo, deixe
aquecer bem e doure a carne. Reserve o líquido do tempero.
A parte mais importante desse tipo de preparo é este. A
carne deve ficar bem dourada, e o fundo com o grudadinho que dá sabor e cor ao molho.
Quando a carne estiver bem corada, coloque-a de um lado da panela e junte ali, no espaço vazio, a cebola picada
grosseiramente e o alho restante.
Refogue juntando o líquido do tempero reservado anteriormente.
Acrescente o purê de tomates. Junte água suficiente para cobrir a carne. Deixe cozinhar
por aproximadamente 45 minutos.
5 - Retire a carne do molho, tire a linha que a envolve. Corte a carne em fatias médias
uma por uma e vá arrumando-a num prato de servir, com cuidado,
pois ela se abre.
Junte à panela do molho a salsa restante, misture bem
e desligue o fogo. O molho deve ficar grosso.

Molho de Tomate



2 copos (tipo americano) de água
3 kg de tomates lavados e sem o "olho" (parte do tomate
onde fica o cabinho) cortados em 4 partes
1 cebola cortada em 6 partes
2 dentes de alho picados grosseiramente
1 galho de manjericão
1 copo (tipo americano) de água

150 ml de azeite
1 cebola grande picada
Meia colher (sopa) de sal
1 galho de manjericão
molho de tomate feito
1 dente de alho picado


1- Numa panela grande em fogo médio coloque a água, os tomates
lavados cortados em 4 partes, a cebola cortada em 6 partes, os
dentes de alho picados grosseiramente e o manjericão. Conte 25
minutos a partir do momento que começar a ferver.

2- Tire a panela do fogo. Com o auxílio de uma escumadeira,
retire aos poucos os sólidos e vá colocando num passador de
legumes para transformá-los num purê. Conforme for passando os
sólidos, vá adicionando 1 copo (tipo americano) de água para
facilitar. Você também pode bater os sólidos no liquidificador e
depois passá-los por uma peneira. Despreze a água que você
cozinhou os tomates. Ela que faz o molho ficar ácida. Não
utilize-a para bater os tomates no liquidificador ou amassar no
passador de legumes.

Para temperar o molho:
3 - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e doure uma cebola
grande picada com meia colher de sopa de sal. Misture bem e junte
um galho de manjericão, o molho de tomate feito e um dente de
alho picado. Deixe ferver por 15 minutos.

Suflê de queijo



1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
2 colheres de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite
Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo
Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve
Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente
Ele cresce bem e deixe que doure um pouco
Sirva quente

Bolo do Hulk



Ingredientes
Massa
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
1 pacote de gelatina de limão
1 pacote de bolo pronto de laranja

Cobertura
1 limão
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo
Massa
Bater tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa
Colocar em forma média untada com margarina
Assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
Cobertura
Misture o limão e o leite condensado, batendo bem
Cobrir o bolo depois de frio
Dica: Eu prefiro o bolo sem cobertura.

Sanduíche Agrdridoce



Pão de forma
Manteiga
queijo prato ou gruyere
chutney de manga

Passe manteiga no pão coloque fatias de queijo e o chutney por cima.Feche o pão e coloque na sanduicheira

Mousse de laranja



1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1 limão
casca de 1 laranja ralada e o suco dela
3 claras de ovo
3 gemas de ovo

Batas as gemas com a metade do açúcar por 10 minutos, na batedeira. À parte, bater as claras até ficarem bem firmes. Juntar o açúcar restante aos poucos e continuar batendo até ficar um merengue bem consistente e brilhante. Derramar sobre o creme de gemas e misturar cuidadosamente. Juntar os caldos de laranja e limão e as cascas de ambos. Por último, o creme de leite. Misturar lentamente e cuidadosamente a cada adição. Levar à geladeira por 6 horas.
Sirva decorado com chantily.

Torta de Macarrão



500 gr de macarrão tipo canudo cozido
500 gr de carne moída
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 caixinha de molho de tomate
1 talo de salsão picado
250 gr de mussarela
300 ml de molho bechamel
100 gr de gorgonzola
100 gr de queijo ralado
quanto baste de sal
1 copo de requeijão

Cozinhe o macarrão al dente em água fervente.Escorra bem e reserve.
Numa panela,esquente um pouco de azeite.Depois, frite rapidamente a cebola,a cenoura e o talo de salsão.
Junte a carne moída,refogando até começar a dourar.Adicione 1 copo de água e cozinhe por 10 a 15 minutos. Em seguida, adicione o molho de tomate e deixe apurar bem.Reserve.
Numa outra panela, misture o molho bechamel com o requeijão e o queijo gorgonzola.Deixe no fogo até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
Numa assadeira antiaderente,faça uma camada de macarrão, colocando-os lado a lado.Por cima,distribua as fatias de mussarela.
Depois,faça uma camada com o molho da carne,mais uma de mussarela e outra (generosa) de macarrão.
Cubra com o molho de queijo e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva.

Frango Ensopado



1 frango de bom tamanho ou então 5 coxas e 5 sobre coxas
Óleo
Sal
6 dentes de alho espremidos
1 cebola picadinha
Pimenta do reino
Pimenta calabresa
Vinagre ou limão para temperar
Salsinha em ramos
Manjericão pequeno (manjerona) em ramos
1 tomate sem pele nem semente esmagado (opcional)

Limpe o frango, destrinche-o, deixando a pele
Tempere com sal, pimenta do reino, alho espremido, gotas de vinagre ou limão e pimenta calabresa picada
Pode colocar uma pitada bem leve de orégano (opcional)
Deixe pegar gosto
Depois, frite os pedaços somente para dourar (sem o alho da vinha d?alhos que se reserva, porém jogando gotas de água fervendo para não queimar)
Reserve
Em uma outra panela, deite o azeite ou óleo, a cebola ralada e os alhos espremidos e reservados da vinha
Junte o tomate esmagado
Deixe refogar um pouco e junte o frango
Deve cozinhar em fogo bem baixo para amolecer e pegar bem o gosto
Experimente o sal e junte mais se necessário
Vá pingando água quente
Depois de um tempo, coloque os ramos de salsa ou coentro, cebolinha e muitos ramos de manjerona
Deixe cozinhar bem.

Pate de Azeitonas Pretas



100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 copo de requeijão
1/2 dente de alho

Bater os ingredientes no liquidificador e levar à geladeira, servir após no mínimo 2 horas depois para pegar bem o sabor.

Frango ao molho de páprica



2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 colheres (chá) de gengibre ralado
1 quilo de filé de frango cortado em cubos médios
2 colheres (chá) de sal
½ xícara de vinho branco seco
½ xícara de água
1 colher (chá) de páprica picante
1 cx de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola e o gengibre até dourar.Acrescente o frango e refogue até dourar. Junte o sal, o vinho branco e a água. Cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
Junte a páprica e o creme de leite.
Misture até formar um molho homogêneo.Coloque em uma travessa, salpique a salsinha e sirva com arroz branco ou talharim.

Dica: Se preferir, junte ½ xícara (chá) de cogumelos picados.

Torradas deliciosas



Faça torradas de pão frances.Por cima das torradas, ainda quentes,coloque 1 rodela de tomate,1/2 fatia de presunto,queijo catupiry.Regue com azeite e salpique cebolinha picadinha e pimenta do reino

Badejo com molho de nozes



2 filés de badejo
3 colheres (sopa) manteiga sem sal
1 / 4 xícara suco de limão fresco espremido
1 colher(sobremesa) estragão picado
2 colheres (sobremesa)nozes picadas
sal e pimenta para temperar o peicxe

Derreta a manteiga jogue as nozes deixe por alguns minutos.Acrescente o suco de limão,o estragão,a pimenta e o sal.
A parte frite o filé de peixe,previamente temperado, e jogue este molho por cima

Molho Tzatziki



Ingredientes
1 pepino
1 copo de iogurte natural
1 dente de alho
1 punhado de folhas de hortelã picadas
pimenta do reino moída na hora
sal
azeite extra virgem
azeitona (para a decoração)

Preparação
Rale o pepino e escorra bem a água. Numa tigela, soque o alho bem miudinho, adicione o pepino ralado, o iogurte, a hortelã, sal, pimenta e regue com azeite. Misture tudo, decore com uma azeitona e sirva gelado, pois o molho deve ser refrescante
Sirva com carnes ou sanduíches.

Frango caramelado com laranja shoyo e mel



2 peitos de frango
2 dentes de alho socados
sal e pimenta do reino
óleo de canola
suco de 1 laranja
2 colheres (sopa) molho shoyo
1 colher (sopa) de mel
1/2 colher (chá) de canela em pó

Comecei temperando os peitos de frango com sal, pimenta do reino moída e o alho.
Eles foram para uma frigideira onde meia colher de sopa de óleo de canola aquecia.
Dourei os peitos (inteiros)por igual.
Enquanto isso, preparei numa vasilha, uma mistura de: suco de laranja, molho shoyo, mel e canela em pó. Misturei bem, e reguei o frango.
O fogo nessa etapa estava bem baixinho. Vez ou outra, virava a carne para que absorvesse bem o molho que, depois de uns cinco minutos, começou a caramelizar.
Assim que a carne ficou completamente cozida, retirei do fogo, salpiquei gergelim e cheiro verde picadinho.

Bolo de Laranja



Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
2 tabletes de Claybon
2 copos de açúcar
4 ovos inteiros
1colher de sopa de fermento

Bater na batedeira tudo junto,
colocando o fermento por último.
Untar a forma e por para assar.
Depois que assar vire no prato e
molhe o bôlo com meio copo de suco
de laranja com 2 colheres de açúcar.

Molho de Carne ao Funghi



100 ml. de azeite de oliva
100 gr. de manteiga
1 cebola pequena picada
1 cenoura, em cubinhos bem pequenos
2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
50 gr. de funghi secchi, fervido em água e vinho branco, em tirinhas
500 gr de alcatara em tiras
300 ml. de vinho tinto seco
1 colher de sopa de purê de tomate
1/2 lt. caldo de carne(dissolva 1 tablete de caldo de carne em 1/2 lt de água)
salsinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Refogue a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione o funghi, a cenoura e o salsão e refogue muito bem. Refogue a carne no azeite e manteiga restantes e deixe dourar. Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar. Junte a carne ao refogado de funghi e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.Tempere com sal e pimenta. Incorpore o pure de tomate e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário. Corrija o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
Sirva com espaguete.

Lombo de porco ao molho de maracujá



1 (sopa) de manteiga
2 de açucar cristal
1 garrafa de suco maguary de maracujá
2 quilos de lombo de porco magro
1 litro de água filtrada
1 cebola grande
sal
alho picado

Em um jarro misturar a água filtrada, com o suco maguary de maracujá e o açúcar cristal e reservar. Pegar o lombo, retirar o excesso de gordura e deixar de molho em água filtrada por 10 minutos. Escorrer a água, furar o lombo com uma faca de ponta e temperar apenas com sal e alho. Na panela , colocar a manteiga e a cebola picada em tiras. Fritar até que fique "queimada nas beradas". Colocar o lombo e vá pingando o suco de maracujá aos poucos até que ele fique cozido. Assim que estiver cozido deixar o suco secar e virar um caldo grosso.

Linguiça esperta



500 gramas de lingüiça cozida e defumada.
Champanhe ou cidra
Pimenta calabresa seca
Cebola em cubos (opcional)
Mel

Corte a lingüiça em fatias,coloque na panela e cubra com o champanhe leve ao fogo baixo com a panela tampada até começar a ferver, tire a tampa coloque as cebolas e deixe cozinhar.
Quando o champanhe começar a evaporar e o caldo começar a ficar grosso é hora de colocar a pimenta, vai do gosto de cada um, eu costumo colocar pra esta quantidade de lingüiça meia colherinha de café, mexe bem e deixa lá cozinhando mais um pouco.
Quando secar quase todo o caldo, a lingüiça vai ficar parecendo caramelada, com uma cor bem caramelo mesmo, aí, desligue o fogo e coloque o mel, mais ou menos umas 4 ou 5 colheres de sopa,não pode ficar boiando no mel, é só pra envolver a lingüiça entendeu. Mexa misturando bem e está pronto.

Coquetel de camarão



500g de camarões grandes limpos
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1/2 cálice de conhaque
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 pé de alface
Sal à gosto
Pimenta à gosto

Lave o alface, deixe secar e reserve
Em uma panela, afervente os camarões
Em 1 vasilha junte os ingredientes, menos a alface
O camarão deve ser picado, mas reserve alguns inteiros
Tempere com sal e pimenta
Em cada taça, coloque um pouco de alface e uma porção de molho misturado.Coloque por cima alguns camarões inteiros.
Sirva gelado.

Bolo Fácil de Chocolate



2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento

Unte uma assadeira retangular, enfarinhe e reserve.
Ligue o forno em temperatura média.
Numa tigela, peneire a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o chocolate, bata bem e pingue algumas gotas de essência de baunilha (opcional).
Misture à farinha e o fermento na tigela. Misture bem até ficar uma massa leve e homogênea.
Leve para assar.

Para a cobertura:
1 caixinha de creme de leite
5 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar (se usar achocolatado não use açúcar)
1/2 xícara de leite

Numa panela, coloque o chocolate e misture com o leite até dissolver por completo. Adicione a margarina, o açúcar e leve ao fogo até engrossar, coloque o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
Deixe o esfriar e Corte em quadradinhos sirva com a cobertura por cima.

Fusilli Primavera



2 Abobrinhas em rodelas
2 Cenouras em rodelas
3 Batatinhas em rodelas
1 Brócolis
1 Pimentão vermelho em tiras
Cogumelo shitake fatiado
1/2 lata petit pois
1 Cebola picadinha
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta do reino

Cozinhe os legumes no vapor e reserve(abobrinha,cenoura,batatinnha e brócolis).Não deve cozinhar demais para os legumes não desmancharem.
Numa saladeira coloque o restante dos ingredientes e tempere com uma mistura feita com a maionese,o creme de leite,o sal e a pimenta do reino.
Leve a geladeira e sirva como salada.

Creme de legumes



2 unidade(s) de cenoura
1 unidade(s) de mandioquinha
2 talo(s) de salsão
2 unidade(s) de batata
1 unidade(s) de cebola
2 tabletes de caldo de galinha
1 talo de alho poró fatiado
1 xícara(s) (chá) de creme de leite
2 litro(s) de água

Ferva bem os 2 L de água,disolvendo os caldos de galinha , a cebola,o alho poró e o salsão.Depois de alguns minutos (10-15) tire o salsão.
Continue com o caldo no fogo para apurar. Corte todos os legumes em cubos . Junte ao caldo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Reserve uma parte dos legumes em cubos.Em seguida bata bem no liqüidificador. Passe pela peneira, retornando à panela, e corrija o sal. Acrescente o creme de leite, os legumes em cubos reservados, e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Tomates Verdes Fritos



4 unidade(s) de tomate (verde) tipo salada(grande)
2 unidade(s) de ovo batido(s)
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
2 colher(es) (chá) de sal
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca

Corte os tomates em fatias, na largura de um dedo.
Tire as sementes. Não use as pontas.
Num prato, misture os ovos e o leite.
Em outro prato, misture a farinha de rosca e o fubá, temperando com o sal e a pimenta.
Passe o tomate na farinha de trigo, nos ovos com leite e. finalize na mistura de farinha de rosca com fubá.
Frite um ao lado do outro em óleo quente até dourar.
Polvilhe com queijo ralado. Sirva com molho de maionese à gosto.

Muffin de queijo



Primeiro, no bowl da batedeira penere e misture
300g de farinha de trigo
1 cl de café de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Na jarra do mixer misture os ingredientes líquidos
2 ovos
250 ml de leite
100 g de manteiga e 1/2 cebola grande dourada na frigideira
Um pouco de pimenta do reino moída na hora

Coloque essa mistura no refratário com os ingredientes secos e mexe bem.
Adicione entre 150 e 200g de queijo cheddar ralado na hora.
Junte o queijo à massa, mexa delicadamente até incorporar o queijo à massa.
Porcione em forminhas,ja untadas, até 2/3 de sua capacidade, e leve ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Doce de Abóbora com Coco



300g de abóbora em cubos
1/2 xícara de agua
4 colheres sopa de açúcar
2 cravos da índia
1 pau de canela
4 colheres sopa de coco fresco ralado


Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar
Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio

Barrinha de cereal light



4 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de mel
1 xícara de flocos crocantes
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1 colher de sopa de margarina light

Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e uva passa
Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa homogênea
Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada com 1 colher de sopa de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de espessura
Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm x 7 cm
Guarde em um recipiente hermético
Rende 12 unidades de 30 g

Alho Assado



1 cabeça de alho
Azeite extra virgem

Corte a parte superior do alho fora com uma faca afiada.
Coloque o alho em um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar todo o alho.
coloque o alho sobre o papel alumínio e regue com um pouco de azeite.feche bem o papel com o alho dentro e coloque sobre a parte superior do forno,já pré aquecido.
Deixe o alho assando por 30 minutos ou até que esteje mole.
Sirva com molho barbecure acompanhando carnes

Suflê de Gorgonzola



250 gr de gorgonzola
quanto baste de nozes picadas
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de pimenta-do-reino branca
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
quanto baste de sal

Faça uma farofa com as nozes e a farinha de rosca. Reserve.
Aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar. Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos. Acrescente o sal, a pimenta e misture bem o queijo gorgonzola. A seguir, adicione a pimenta a gosto e misture delicadamente as claras em neve besunte forminhas de louça com bastante manteiga e polvilhe a farofa; leve a geladeira por 10 minutos. Retire as forminhas da geladeira e encha com a massa. Leve-os para assar numa assadeira com água quente em banho-maria

Macarrão com Anchovas



250 grs espaguete cozido e escorrido
3 dente(s) de alho picado
1 lata de anchovas picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
20 unidade(s) de azeitona preta sem caroço
2 colheres (café) de pimenta calabresa
quanto baste de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 tomate picado sem pele e semente

Numa frigideira grande, junte o azeite, os filés de anchova picadinhos, o alho, a pimenta calabresa e o sal, mexendo bem para banhar tudo com o azeite. Refogue em fogo médio até que o alho doure, mas não queime. Aproximadamente 3 minutos. Junte o tomate e a azeitona e mexa bem .
Verifique o tempero e acrescente o espaguete.Polvilhe com a salsinha bem picadinha e sirva em seguida.

Salada de Macarrão com Pimentões



350g de massa tipo espaguete cozida e escorrida.
2 colheres{sopa}de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre tinto
1/2 xícara de maionese
1 cebola media picada
1 pimentao vermelho medio em tiras
1 pimentao amarelo medio em tiras
1/2 xicaras{cha}de cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Misture a maionese com o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta.
Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture o molho espalhando por todo o macarrão.
Sirva gelado.