Torta de Maçã delicia



Para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
7 maçãs tipo fuji descascadas e cortadas em 4
50g de manteiga sem sal

Para a massa:
1 colher (sopa) de açúcar
100g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo
1 ovo

Misture todos os ingredientes da massa até desprender das mãos. Faça uma bola e guarde na geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, prepare as maçãs. Dissolva o açúcar na água e ponha numa assadeira redonda, pequena e rasa. Leve ao fogo e espere caramelizar. Distribua as maçãs cortadas, tampe e deixe no fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa que estava na geladeira com um rolo até obter um disco. Cubra as maçãs e apare as bordas. Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 20 minutos ou até dourar. Tire a torta do forno, espere 5 minutos, vire-a e desenforme. Sirva em seguida com sorvete de creme.

Frango Rolê



10 filés finos de frango
2 cebolas grandes
3 dentes de alho picados
2 tomates
1 cenoura grande cotada em tiras
250g de vagem
10 fatias finas de bacon
salsinha e cebolinha picadinha
sal ou tempero pronto e pimenta a gosto
palitos de dente para prender os filés
óleo para refogar

Temperar os filés com sal, alho, pimenta e suco de limão. Rechear
cada filé com as 2 tiras de cenoura, 2 vagens,1 fatia de bacon,o cheiro verde e uma fatia de
tomate, enrolar e prender com o palito.
Em uma panela, fritar a cebola cortada em rodelas e o alho,
quando estiver dourada, colocar os roles de frango.
Deixar cozinhar até secar a água e o frango começar a
dourar.

Risoto de Legumes



300 gr de arroz arbório
1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
1 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
200 gr de pure de abóbora
1/2 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
1/2 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 copo(s) de vinho branco
2 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
1 tablete(s) de caldo de legumes
1 litro(s) de água
1 folha(s) de louro
quanto baste de queijo ralado


Dissolva o caldo de legumes na água,pegue um pouco deste caldo e cozinhe as abóboras e amasse,fazendo um pure. Reserve.
Cozinhe a cenoura . Reserve.
Em uma panela coloque metade da manteiga e o azeite e deixe aquecer. Depois de aquecido coloque a cebola,o tomate e a folha de louro para refogar. Depois de refogado coloque o arroz e misture bem.
Depois coloque o vinho branco,o pure de abóbora e mexa muito bem. Vá colocando o caldo de legumes aos poucos enquanto cozinha o arroz.
Coloque a abobrinha e deixe cozinhar, quando estiver quase pronto coloque a cenoura cozida e corrija o sal.
Quando o arroz estiver cozido desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa bem. Sirva em seguida.

Muffin de laranja



4 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 lata de leite condençado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar

Em uma batedeira, bata os ovos com a manteiga e o leite condençado até
formar um creme fofo. Junte o suco de laranja e as raspas e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e
misture delicadamente. Coloque porções da massa em formas de empada grandes
(7cm de diâmetro), forradas com forminhas de papel. Leve ao forno médio-alto(200°C),
preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Gaspacho de Camarão



200 g de carne de camarão
1/2 xícaras (chá) de pimentão vermelho
1/2 xícaras (chá) de pimentão amarelo
1 pepinos
2 colheres (sopa) de maionese
tabasco a gosto
2 tomates
1 cebola
200 mL de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Cozinhe o camarão em um caldo de legumes por 4 minutos. Reserve. Pique os legumes, as cebolas, os tomates e o pepino grosseiramente. Coloque em uma travessa e cubra com o leite. Deixe descansar por 10 minutos sob refrigeração.
Bata tudo no liqüidificador, acrescente a maionese e continue batendo. Tempere, coe e coloque na geladeira..
Na hora de servir,coloque no prato em que a sopa será servida, coloque alguns camarões por cima regue com azeite e sirva gelado.

Wrap



1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres (chá) de sal
4 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 clara

Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna
Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea
Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico
Deixe descansar por 25 minutos
Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada
Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro
Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras
Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos
A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar
Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade
O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias
Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar
Recheie a gosto.

Sugestões de recheio:

Queijo prato, presunto, alface, tomate e maionese.
Frango desfiado, azeitonas, maionese,alface,tomate.

Camarão com Brócolis



15 camarões grandes com casca
sal a gosto
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alho granulado desidratado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de brócolis congelado

Lave os camarões, retire as cabeças, as cascas e a parte escura do dorso.
Lave mais uma vez, seque-os com toalha de papel e reserve.
Coloque o brócolis em uma panela com 2 litros de água fervente e sal.
Assim que ficar "al dente", retire do fogo, escorra a água e passe por água fria.
Reserve em uma travessa. Leve ao fogo uma frigideira com 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e o alho granulado e refogue por 2 minutos.
Retire do fogo e regue o brócoli.
Coloque em uma frigideira de fundo grosso a manteiga, o azeite de oliva restante e os camarões sem sobrepô-los.
Leve ao fogo e frite-os, mexendo cuidadosamente de vez em quando, por 1 minuto.
Adicione o alho cortado em lâminas e cozinhe por mais 6 minutos, ou até os camarões ficarem rosados.
Tempere com sal e retire do fogo.

Tortilha de Frango



500 g de frango cozido
300 g de batatas
1 cenoura
2 cebolas
1 vidro pequeno de cogumelos laminados
pimentão vermelho picadinho
6 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
sal & pimenta e azeite q.b.
300 g Mussarela fatiada

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar uma assadeira com azeite e reservar.
Limpar o frango de ossos e peles. Desfiar a carne. Escorrer os cogumelos. Reservar.
Cortar as batatas em lâminas grossas. Cortar a cenoura e o pimentão em cubinhos e picar a cebola.
Saltear os vegetais lentamente num pouquinho de azeite até ficarem levemente dourados.
Juntar o frango desfiado e os cogumelos. Saltear por mais uns minutos. Temperar com sal e pimenta.
Numa tigela, bater os ovos com a salsa picada, sal e pimenta. Adicionar o preparado anterior aos ovos e mexer.
Transferir o preparado para a assadeira.
Coloque fatias de mussarela e leve ao forno até os ovos estarem cozidos.

Bananas Flambadas



2 bananas nanicas
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/2 dose de conhaque

Descasque as bananas e corte ao meio. Aqueça a frigideira e
derreta a manteiga.
Acrescente o açúcar e mexa até dissolver bem as bolinhas. Coloque
o suco de laranja e deixe engrossar de 3 a 5 minutos. Coloque o
creme de leite e mexa bem.
Agora chegou a vez da banana. Deixe cozinhar bem.
Vire quando um dos lados estiver cozido. Depois disso coloque o
conhaque. Está pronto. Para incrementar, sirva com sorvete de
creme e polvilhe canela.

Mexilhão ao Vinagrete



1 kg de mexilhões
3 pimentões
5 tomates
3 cebolas grandes
5 dentes de alho
coentro
salsinha
vinagre a gosto
azeite
pimenta do reino
sal

Limpe os mexilhões, e coloque na água já fervendo por 5 minutos .
Escorra e tempere com todos os demais ingredientes bem picadinhos.
Fica mais saboroso de um dia para outro.

Creme de Chocolate com morangos



2 latas de creme de leite
1 caixas de morango
500 g de barra de chocolate ao leite

Derreta o chocolate em banho-maria,retire do fogo e misture bem com o creme de leite com soro
Depois do creme pronto colocar numa travessa e colocar 1 caixa de morango lavados e picados por cima e coloque para gelar.

Dica: Faça em porções individuais e decore com uma folhinha de hortelã.

Goulash



1 kg de alcatra
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
pimenta-da-jamaica a gosto
5 batatas médias sem casca, cortadas em cubos
1 colher (chá) de páprica doce
4 tomates médios sem pele e sem semente picados
2 cebolas médias em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de óleo

Limpe a alcatra eliminando as aparas e corte em cubos médios de 3 cm cada um. Reserve.
Aqueça o óleo numa panela por 1 minuto. Junte a carne e frite, mexendo o mínimo possível, até dourar.
Acrescente a cebola e o tomate e refogue por 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia e quase não ter mais líquido.
Adicione a páprica, a pimenta-da-jamaica, o sal, a pimenta-do-reino e 1/2 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento. Junte a batata e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até ficar macia.
Acerte o sal e retire do fogo.

Pão de Ciabata



1 Kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
700 mL de água morna
farinha de trigo para polvilhar

Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente.
Misture até obter um líquido. Reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha (mas deixe um
pouco reservada), o açúcar, o leite em pó e a
margarina. Mexa.
Em seguida, acrescente a água morna no fermento
reservado e junte os demais ingredientes (neste
momento, se necessário, misture a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por
aproximadamente 10 minutos. Após descansar, abra
porções da massa com um rolo.
Enrole grosseiramente. Acomode as ciabatas em uma
assadeira retangular untada e polvilhada. Deixe dobrar
de volume.
Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre as
ciabatas. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15
minutos. Depois, deixe no forno a 180º até dourar.