Manteiga Temperada

1 tablete de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1-2 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de manjericão fresco picadinho
1 colher de sopa de endro fresco picadinho
1 colher de tomilho fresco picadinho
sal e pimenta a gosto

Misturar bem todos os ingredientes e servir com crepes,assados,grelhados,batatas...
Para armazenar,embrulhe no formato de um rolo com papel alumínio,revista com plástico e guarde na geladeira. Quando precisar corte em fatias grossas.

Bomba de chocolate

Para a massa
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos

Para o creme
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/4 de xícara de licor de chocolate

Para a glace
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite

Prepare a massa: numa panela média, leve a água e a manteiga ao fogo alto até ferver. Junte de uma só vez a farinha e misture com uma colher de pau até formar uma bola de massa que solte do fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente um ovo de cada vez, batendo com a colher de pau a cada adição, ou use a batedeira, com as pás próprias para massa .
Preaqueça o forno a 200°C (quente).
Coloque a massa num saco de confeiteiro com bico liso grande (1,5 cm de diâmetro) e, numa assadeira grande, retangular, faça tiras de massa de 10 cm, deixando um espaço de 2 cm entre cada uma.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até a massa dourar e ficar seca na parte interna. Retire do forno, deixe esfriar e reserve (para saber se as bombas estão prontas, retire uma do forno e corte-a ao meio - se o miolo não estiver seco, deixe as outras no forno por mais alguns minutos).

Prepare o creme: numa panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o licor, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o licor e misture. Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido à superfície do creme. Corte cada bomba ao meio e recheie. Reserve.

Prepare a glace: numa vasilha, misture todos os ingredientes. Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até obter uma mistura grossa e lisa. Cubra cada bomba e sirva.
Rende 18 unidades

Suflê de Couve-flor

1 couve-flor pequena cozida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 clara e 1 gema
1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de salsinha
½ xícara (chá) de leite desnatado
pimenta e sal a gosto

Amasse a couve-flor cozida com um garfo e junte-a ao restante dos ingredientes, com exceção da clara. Bata a clara em neve e acrescente à massa. Unte um refratário, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido até dourar e crescer.

Lentilha dos Deuses

1 pacote de lentilha (500 g)
250 g de costelinha de porco fresca
250 g de costelinha de porco defumada
250 g de lingüiça calabresa
100 g de bacon
½ cebola média
2 dentes de alho
óleo
Sal a gosto

Limpe e lave a lentilha, deixando-a de molho, enquanto prepara os outros ingredientes.
Corte as costelinhas de porco, separando entre os ossos, a costelinha defumada deve ficar um pouco de molho na água, para amolecer a tirar um pouco do excesso de sal.
Corte a lingüiça em rodelas (se preferir tire a pele).
Pique o bacon em pedaços pequenos.
Coloque um pouquinho de óleo na panela, coloque o bacon e a costelinha de porco fresca para fritar
Quando estiver frito acrescente a costelinha defumada e a lingüiça, deixe fritar bem, quando estiver douradinho, acrescente a cebola e o alho picadinhos
Frite mais um pouco, para a cebola dourar
Escorra a lentilha e acrescente à panela, colocando água que cubra tudo
Deixe cozinhar até que a lentilha fique macia, acrescente o sal necessário (lembre que o bacon a costelinha defumada já tem sal)
Deixe ferver até que o caldo fique espesso, conforme sua preferência.

Dica: Sirva a lentilha acompanhada de espinafre refogado e ovo frito.