Mousse de Queijo de Cabra

Azeite de oliva para untar
2/3 de xícara de água
2 envelopes de gelatina em pó, incolor e sem sabor
1 litro de creme de leite fresco
2 queijos chèvre(de cabra) sem casca, picados (240 g)
1 colher (sopa) de semente de papoula
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino

Unte com azeite de oliva uma fôrma.
Em um refratário pequeno, polvilhe a água com a gelatina, mexendo com um garfo.
Deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo médio, em banho-maria, e dissolva a gelatina, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Em uma panela média, cozinhe em fogo médio o creme de leite e o queijo, mexendo sempre, até o queijo derreter.
Adicione a semente de papoula, o sal e a pimenta do reino.
Despeje sobre o queijo a gelatina reservada e misture bem.
Transfira para a fôrma preparada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas, até a musse ficar firme.

Bolo Amanteigado

2 ovos
gotas de essência de baunilha
1 colher de (chá) de fermento em pó
200 gramas de fécula de batata
200 gramas de manteiga derretida e fria
200 gramas de açúcar

Para polvilhar:
1 colher de (sopa) de açúcar de confeiteiro

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater. Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha. Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena ou retangular pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar confeiteiro. Sirva com geléia.

Frango ao molho de laranja

04 sobre-coxas de frango
03 laranjas pêra
05 galhos de alecrim
02 dentes de alho espremidos
1/2 copo de vinho branco seco
1 colher de sobremesa de mel
06 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto

Dentro da panela que vai ao forno, tempere o frango com sucos das laranjas, as folhas de alecrim, o alho, o vinho branco dissolvido com o mel, o azeite e o sal e deixe tomar gosto. Coloque o frango tampado para assar por 30 minutos em forno médio a 180Cº. Retire a tampa e leve ao forno novamente a 180Cº até dourar.

Batata ao creme de alho

½ quilo de batatas pequenas e uniformes
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cream cheese
10 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de galinha
1 litro de leite
sal a gosto

Lavar as batatas, colocar em uma panela e cobrir com água. Cozinhar por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire, descascar e colocar em um refratário. Reservar. Ligar o forno à temperatura média. Colocar em uma panela o leite, o alho e cozinhe, em fogo baixo, até o alho ficar macio. Retirar e transferir para o liquidificador. Juntar o caldo de galinha, a farinha de trigo e o sal e bater até ficar homogêneo. Voltar para a panela e cozinhar, sem para de mexer, até encorpar. Adicionar o cream cheese e cozinhar por mais 1 minuto. Retirar do fogo, despejar sobre as batatas e salpicar o queijo. Levar para assar por 15 minutos. Retirar do forno e servir.