2 abobrinhas pequena tipo italiana
sal a gosto
queijo parmesão ralado grosso
pimenta do reino
1 dente de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Amêndoas torradas e trituradas
Fatie finamente o dente de alho e cubra com o azeite. Deixe aromatizar por 20 minutos, descarte as fatias de alho.
Lave bem as abobrinhas, corte as duas extremidades e fatie finamente as abobrinhas no sentido horizontal, pode-se utilizar um fatiador. Distribua as fatias num prato sobrepondo-as levemente. Misture o azeite ao limão e acrescente o sal e a pimenta, misture bem e regue os "carpaccios". Salpique as amêndoas e cubra com o parmesão ralado grosso.
