15 gemas peneiradas;.
2 cravos-da-índia
Coloque a água e o açúcar numa panela e deixe ferver até
atingir o ponto de fio.
Fora do fogo, acrescente as gemas aos poucos, mexendo
vagorosamente, até que as gemas atinjam a mesma temperatura da calda. Não pare
de mexer para não coagular as gemas.
Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado
e os cravos.
Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem
envolvido com a calda. Apague o fogo e deixe
