5 ovos
Modo de preparo
Bata os ovos com 1/3 (95 g ) do açúcar até quadriplicar de volume (ao
menos 10 minutos na batedeira). Aqueça o açúcar restante em uma panela com 125
ml de água até obter um xarope. Coloque o chocolate e a manteiga no xarope
quente e misture para derreter.
Tire do fogo e deixe amornar. Adicione o xarope de chocolate
à mistura de ovos com a batedeira ligada em velocidade lenta, somente até
combinar.
Termine de misturar na mão.
Unte forminhas individuais,que possam ir ao forno, com
manteiga e forre-as com papel-manteiga. Divida a massa entre elas. Asse em
banho-maria, com forno pré-aquecido a 130 ºC por 30 minutos. Deixe esfriar para
desenformar e retirar o papel-manteiga.
A torta fica bem molhada. Polvilhe com chocolate em pó para
servir.
