Muffin de Morango

2 e 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
1/3 de xícara de açúcar
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara de morangos em fatias

Preaqueça o forno em 200°. Prepare cerca de 14 formas de muffins (normais ou de papel).
Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento. Numa outra vasilha, bata os ovos. Acrescente o óleo, a baunilha e o leite. Acrescente essa mistura aos ingredientes secos e mexa rapidamente, apenas para incorporar, deixando a massa levemente empelotada. Junte os morangos e incorpore. Distribua nas forminhas e leve para assar por 25 minutos, até que passe no teste do palito e estejam douradas (não deixei dourar muito).

Dica: Essa receita pode ser feita também com iogurte.
No lugar do leite, 1/2 xícara de iogurte natural
apenas 1 colher (chá) de fermento em pó
e acrescente 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Couve - flor à milanesa

1 couve - flor
Sal
Farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de óleo

Limpe a couve - flor e separe os buquês
Lave e ferva os buquês por 10 minutos em água e sal
Escorra bem, passe os buquês na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, misturada com um pouco de queijo ralado
Aqueça o óleo em uma frigideira, frite os buquês, aos poucos, virando por igual
Escorra em papel absorvente, e tire o excesso da gordura

Purê de Batata com Alho

750 g de batatas
1 batata doce
6 dentes de alho
1/2 xícara de leite integral
1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de sal

Descasque e corte as batatas e os dentes de alho em pedaços. Cozinhe em bastante água temperada com o sal, dois dedos acima da altura das batatas. Quando as batatas estiverem bem macias escorra.
Amasse as batatas e os dentes de alho. Volte para o fogo e misture bem com a manteiga e aos poucos molhe com o leite. Se precisar coloque mais leite e sal.

Dica: Coloque queijo ralado no final do preparo com o purê ainda quente.

Frango xadrez

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado ou castanha do cajú
1/2 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho,os pimentões e deixe dourar,não deixe fritar demais.Retire e coloque em um prato.
Ainda na mesma panela, coloque o frango,o sal,o gengibre e frite ate dourar.
Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem e refogue por mais 2 minutos
Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
Mexa bem e junte na mistura de frango
Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim ou castanha e a cebolinha.