500 g de lulas limpas e cortadas em aneis
1 cebola média picada
1 dente grande de alho amassado
250 g de tomates sem casca e cortados em cubinhos
1 colher de sopa de suco de limão e raspas da casca para dar gosto
¼ colher de chá de açafrão
um punhado de salsa fresca e de coentro picados
Amoleça a cebola com um pouco de azeite de oliva em uma panela pequena, acrescente o alho e mexa por dois minutos. Adicione o tomate, suco e raspas de casca de limão e o açafrão. Coloque as lulas e água suficiente apenas para cobri-las. Deixe ferver por cinco minutos, até que fiquem macias, mas não borrachentas.
Misture a salsa e o coentro e sirva com arroz branco.
