100 ml de conhaque
700 ml de caldo vegetal
sal e pimenta a gosto
Em uma panela derreter um pouco da manteiga e refogar a
cebola até que fique macia e translúcida.
Juntar o arroz e refogar mais alguns minutos. Em seguida
regar com o conhaque.
Aos poucos, regar com o caldo fervendo. Continuar o
cozimento sempre mexendo.
Ajustar o sal e a pimenta. Depois de 15 minutos acrescentar
o creme de leite, o gruyère, a manteiga e o parmesão ralado.
