2 gemas
sal a gosto
queijos emmental e brie (para o recheio), o quanto baste
Cozinhe as batatas e coloque no processador até que fique no
ponto de purê.
Em um recipiente, coloque a farinha, as gemas, o queijo
ralado e a noz-moscada.
Misture com o purê de batatas até ficar numa textura firme.
Abra a massa na mesa, até que fique com 1 cm de espessura. Corte toda
a massa em quadradinhos de 1 x 1
cm .
Abra os pedacinhos com o polegar e coloque os queijos
picadinhos como recheio.
Feche a massa e enrole até ficar no formato típico de
nhoque.
Cozinhe a massa em abundante quantidade de água fervente com
sal. Deixe de 4 a
7 minutos ou até que os nhoques subam à superfície.
Sirva com molho de tomate.
