1 xícara (chá) de azeite
200 ml de leite
1 lata de creme de leite
6 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 pote de requeijão (220g)
Queijo parmesão ralado a gosto
Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra. Em uma
frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de
bacalhau. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioquinha, o leite e meia lata
de creme de leite. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um
creme liso. Reserve.
Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar,
coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve.
Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.
Reserve.
Montagem:
Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme
de mandioquinha, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola .
Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e
leve ao forno preaquecido a 200°C
durante 30 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.
Dica: Dessalgue o bacalhau: troque a água de 3 a 4 vezes ao dia e mantenha
na geladeira.
