1 filé de badejo grosso
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/3 de xícara (chá) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Retire a pele do badejo e tempere-o com três colheres (chá)
de sal e o suco de limão. Reserve.
Aqueça o forno em temperatura média.
Numa tigela, misture os demais ingredientes até obter uma
farofa.
Disponha o filé em uma assadeira untada com óleo e cubra com
a farofa. Pressione ligeiramente com as mãos.
Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe
com um garfo, a carne se separe em lascas.
