Pastelzinho de Bacalhau

Para a massa:

100 g de farinha de trigo

1 colh (sopa) de azeite

1 gema de ovo

Para o recheio:

100 g de bacalhau desfiado

1 cenoura ralada

1 cebola picada

2 colh (sopa) de azeite

1 xicara (chá) de creme de leite

1 xicara (chá) de leite

Para fritar:

1 litro de óleo de soja

Modo de preparo

A massa:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa.

Abra a massa com um rolo até  ficar com uma espessura fina.

O recheio:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a cenoura ralada e o bacalhau desfiado e misture bem.

Adicione o leite logo em seguida e deixe ferver.

Após a fervura, coloque o creme de leite e misture até reduzir e ficar cremoso – mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Montagem e finalização:

Corte a massa em 8 quadradinhos e coloque o recheio dentro. 

Feche a massa utilizando um garfo (ou cortador de massa) para apertar as bordas.

Frite no óleo,  escorra e enxugue bem a gordura.

Sirva quente.

Rendimento: 8 pasteis

Alichella

2 dentes de alho pequenos

½  (chá) de salsinha bem picada

1/3  (chá) de azeite de oliva

20 gramas de filés de anchovas

Sal e pimenta-do-reino

Antes de picar, lavar bem a salsinha e deixar secar. Pode-se picar em um processador. Colocar em um pilão os dentes de alho, uma pitada de sal e os filés de anchovas. Socar até obter uma pasta bem homogênea. Acrescentar aos poucos a salsinha picada e continuar socando acrescentando alternadamente o azeite de oliva. Corrigir o ponto de sal e acrescentar a pimenta-do-reino. Sirvir com pão italiano ou torradas.

Bolinho de Siri

400 gr de carne de siri

1/2 molho de coentro

80 ml de azeite de oliva

100 gr de farinha de rosca

2 ovos

farinha de trigo para empanar

Sal e pimenta a gosto

Suco de um limão

Tempere a carne com sal, pimenta , coentro, limão e azeite de oliva e cozinhe mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a farinha de rosca e deixe descansar por 10 minutos.

Depois disso faça bolinhos.

Bata os ovos grosseiramente. Passe os bolinhos nos ovos e depois empane com a farinha de trigo.

Frite em óleo quente e depois num papel absorvente

Dica: Troque a farinha de trigo por farinha de rosca para empanar.

Badejo com cobertura de coco

1 filé de badejo grosso

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de coentro picado

1/3 de xícara (chá) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Retire a pele do badejo e tempere-o com três colheres (chá) de sal e o suco de limão. Reserve.

Aqueça o forno em temperatura média.

Numa tigela, misture os demais ingredientes até obter uma farofa.

Disponha o filé em uma assadeira untada com óleo e cubra com a farofa. Pressione ligeiramente com as mãos.

Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.